结论：伤情鉴定机构出具不予受理的决定是否合法，需根据具体情况判断，但未见到伤情鉴定单可能影响您的权益，您有权要求鉴定机构出具书面说明或向相关部门投诉。

分析如下：

1. 伤情鉴定机构不予受理的合法性：

   • 合法情形：如果您的伤情不符合鉴定条件（如伤情过于轻微、已过鉴定时效等），或者您提供的材料不齐全、不符合要求，鉴定机构有权不予受理，并应出具书面说明告知不予受理的理由。
   • 非法情形：如果鉴定机构无正当理由拒绝受理，或者未出具书面说明，则可能构成违法。此时，您可以向鉴定机构的主管部门（如司法局）投诉，要求其纠正错误并给出合理解释。

2. 未见到伤情鉴定单的影响：

   • 权益受损：伤情鉴定单是证明您伤情程度的重要证据，对于后续的赔偿、诉讼等至关重要。如果未见到伤情鉴定单，您可能无法准确了解自己的伤情，也无法有效维护自己的权益。
   • 应对措施：您有权要求鉴定机构出具伤情鉴定单或书面说明。如果鉴定机构拒绝，您可以向其主管部门投诉，或者通过法律途径（如起诉）要求鉴定机构承担相应责任。

3. 具体建议：

   • 与鉴定机构沟通：首先，您可以尝试与鉴定机构沟通，了解不予受理的具体原因，并要求其出具书面说明或伤情鉴定单。
   • 向主管部门投诉：如果沟通无果，您可以向鉴定机构的主管部门（如司法局）投诉，要求其介入调查并给出处理意见。
   • 寻求法律帮助：如果问题复杂或涉及较大利益，您可以考虑咨询专业律师，通过法律途径维护自己的权益。

法律依据：

• 虽然具体的法律法规可能因地区而异，但一般来说，鉴定机构在受理鉴定申请时，应遵循公平、公正、公开的原则，并出具书面说明告知受理或不予受理的理由。这是保障当事人合法权益的基本要求。

后续行动建议：

• 保留好所有与鉴定机构沟通的记录（如电话录音、短信、邮件等），以备不时之需。
• 如果您决定投诉或起诉，请尽快行动，以免错过时效期限。

如有其他疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。