结论：针对您被人殴打但对方不承认，且伤情鉴定不给做的情况，您可以从以下几个方面着手处理：一是及时报警并要求警方调查取证；二是若警方不受理或处理不当，可向上级公安机关或相关部门投诉；三是尝试通过其他途径收集证据；四是咨询专业律师，了解具体法律途径和维权策略。
详细分析：
及时报警并要求警方调查取证：
- 在遭受殴打后，您应立即报警，并详细向警方描述事件经过，包括时间、地点、对方特征、殴打方式等。
- 警方有义务进行调查，并收集相关证据，如现场监控、目击者证言等。若伤情明显，警方应会安排您进行伤情鉴定。
- 若警方以各种理由拒绝做伤情鉴定：您可以明确要求警方出具书面说明，解释拒绝鉴定的原因，并保留好这份说明作为后续维权的证据。
若警方不受理或处理不当，可向上级公安机关或相关部门投诉：
- 如果警方不受理您的报案，或者处理过程中存在不当行为，您可以向上级公安机关投诉，或者向当地的政法委、检察院等部门反映情况。
- 这些部门有权对警方的行为进行监督，并督促其依法履行职责。
尝试通过其他途径收集证据：
- 在警方调查的同时，您也可以尝试自己收集证据，如寻找目击者、保存现场照片或视频、记录自己的伤情变化等。
- 这些证据在后续的法律程序中可能起到关键作用，有助于证明您的主张。
咨询专业律师，了解具体法律途径和维权策略：
- 作为一名专业律师，我建议您在处理此类事件时，及时咨询专业律师，了解具体的法律途径和维权策略。
- 律师可以根据您的具体情况，为您提供法律意见，帮助您制定合适的维权方案，并在必要时代表您进行法律诉讼。
额外建议：
- 在处理此类事件时，保持冷静和理性，避免与对方发生进一步的冲突。
- 保留好所有与事件相关的证据和文件，如报警记录、医疗记录、照片、视频等。
- 及时关注警方的调查进展，并积极配合警方的工作。
法律背景：
- 根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，殴打他人或故意伤害他人身体的，应受到相应的行政处罚。
- 若伤情构成轻伤或重伤，还可能涉及刑事犯罪，需要依法追究刑事责任。
- 在维权过程中，您有权要求警方依法履行职责，保护您的合法权益。
若您在此过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。