针对“水电工干完活不给钱”这一问题，核心结论是可以通过协商、投诉或法律途径来维护自身权益，具体分析如下：

1. 协商解决
   首先建议与雇主进行友好协商，明确表达未支付劳动报酬的事实，并要求对方按照约定支付费用。协商时注意保留沟通记录（如微信、短信、录音等），以便后续维权使用。若雇主因资金周转问题暂时无法支付，可要求其出具书面欠条，明确还款时间及金额。

2. 投诉举报
   若协商无果，可向当地劳动监察大队投诉（适用于存在劳动关系的情形），或向住建部门（针对建筑工地水电工）反映情况。投诉时需提供劳动合同、工单、考勤记录等证据，相关部门会介入调查并督促雇主支付。

3. 法律途径

   • 申请劳动仲裁：若与雇主构成劳动关系，可向劳动仲裁委员会申请仲裁，要求支付工资及可能的经济补偿金。
     
   • 提起民事诉讼：若为劳务关系（如个人雇佣），可直接向法院起诉，主张劳务报酬及逾期利息。诉讼时需提交工作证明、结算单、证人证言等证据。
     
   • 申请支付令：若证据充分（如欠条），可向法院申请支付令，强制雇主在15日内支付欠款。

4. 特殊情形处理

   • 若雇主涉嫌恶意欠薪，可向公安机关报案（需达到“数额较大且拒不支付”标准）。
     
   • 若雇主为包工头且无支付能力，可尝试向总承包方或发包方主张权利（需符合《保障农民工工资支付条例》相关规定）。

行动建议：

1. 立即收集证据（如工作记录、结算单、沟通记录等）；
   
2. 根据关系性质选择投诉或仲裁/诉讼；
   
3. 若对流程不熟悉，可向我进一步咨询具体操作步骤。
   

提示：劳动报酬纠纷需在知道权利被侵害之日起1年内主张权利，建议尽快行动以避免超期。