结论：员工聚餐喝酒后骑电动车骨折，老板是否需要赔偿以及赔偿多少，不能一概而论，需根据具体情况判断，如老板是否存在过错、聚餐是否属于工作安排等。以下从不同角度进行分析：
一、老板无过错，聚餐非工作安排
如果员工聚餐是自发组织的，并非老板安排的工作活动，且老板在聚餐过程中没有劝酒、逼酒等行为，那么员工在聚餐后骑电动车骨折，老板通常不需要承担赔偿责任。因为这种情况下，员工的受伤与工作无关，老板没有过错，不构成工伤，也不存在其他民事赔偿责任。
二、老板存在过错，聚餐与工作有关或存在劝酒等行为
聚餐与工作有关：
- 如果聚餐是老板为了庆祝项目完成、团队建设等工作目的而组织的，那么可以视为工作活动的延伸。在这种情况下，如果员工因聚餐喝酒后骑电动车骨折，且该骨折与聚餐活动存在因果关系（如因醉酒导致骑车失控），那么可能构成工伤。
- 工伤赔偿：根据《工伤保险条例》的相关规定，员工因工伤造成的损失，包括医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入等，应由工伤保险基金支付。如果老板没有为员工缴纳工伤保险，那么这些费用应由老板承担。
- 计算公式（以医疗费为例）：医疗费 = 实际发生的医疗费用（需提供医疗发票等证明材料）。其他费用的计算也需根据实际情况和相关标准进行。
老板存在劝酒等行为：
- 如果老板在聚餐过程中存在劝酒、逼酒等行为，导致员工醉酒，进而在骑电动车回家途中骨折，那么老板可能需要承担一定的民事赔偿责任。因为老板的劝酒行为与员工的受伤之间存在因果关系，老板存在过错。
- 赔偿范围：包括员工因受伤而产生的医疗费、护理费、误工费等合理费用。具体赔偿金额需根据员工的实际损失和老板的过错程度进行确定。
- 计算公式（以误工费为例）：误工费 = 员工日工资 × 误工天数（需提供工资证明和误工证明等材料）。其他费用的计算也需根据实际情况和相关标准进行。
三、特殊情况：员工自身存在过错
如果员工在聚餐后骑电动车骨折，且自身存在重大过错（如明知自己醉酒仍坚持骑车、未遵守交通规则等），那么即使老板存在一定过错，也可能减轻或免除老板的赔偿责任。因为员工作为完全民事行为能力人，应当对自己的行为负责。
建议：
- 如果员工认为自己的受伤与老板有关，且老板存在过错，建议先与老板协商赔偿事宜。
- 如果协商不成，可以收集相关证据（如医疗发票、工资证明、误工证明、聚餐照片或视频等），向当地劳动仲裁机构申请仲裁或向法院提起诉讼。
- 在处理此类纠纷时，建议咨询专业律师（即我，陶从喜律师，专注于交通事故、劳动纠纷、离婚、民间借贷领域），以便更好地维护自己的合法权益。
后续思考：
在处理此类纠纷时，关键在于确定老板是否存在过错以及员工的受伤与聚餐活动之间是否存在因果关系。因此，在收集证据时，应重点关注这些方面。同时，也要注意保护自己的合法权益，避免因证据不足或处理不当而遭受损失。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。