结论：员工在职期间三年前已知因公司未买社保造成损失，仍可向仲裁委主张损害赔偿，但需注意仲裁时效问题，具体分析如下：

1. 仲裁时效的法律规定
   根据《劳动争议调解仲裁法》第二十七条，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或应当知道其权利被侵害之日起计算。但若员工能证明存在时效中断或中止的情形（如向公司主张权利、公司承诺补缴等），时效可重新计算或暂停计算。

   • 关键点：若员工在三年前已知损失，但未在一年内申请仲裁，原则上可能因超过时效被驳回。但若存在中断/中止事由（如持续与公司协商、公司书面承诺解决等），需提供证据证明时效未过期。

2. 未缴社保的损害赔偿范围
   公司未依法缴纳社保导致员工损失的，员工可主张以下赔偿：

   • 养老保险损失：因未缴社保导致退休后无法领取养老金的差额部分；
     
   • 医疗保险损失：未缴期间产生的医疗费用无法报销的部分；
     
   • 其他险种损失：如失业保险、工伤保险等因未缴导致的直接经济损失。
     
   • 关键点：员工需举证证明具体损失金额（如医疗费发票、养老金计算依据等），否则可能因证据不足被驳回。

3. 在职期间的特殊情形
   若员工仍在职，仲裁时效可能因以下情形未开始计算或中断：

   • 持续侵权状态：公司未缴社保的行为持续存在，时效从侵权行为终止（如离职）之日起计算；
     
   • 员工持续主张权利：若员工在职期间多次向公司提出补缴社保或赔偿要求，时效从最后一次主张之日起重新计算。
     
   • 关键点：员工需保留书面证据（如邮件、聊天记录、投诉记录等）证明其持续主张权利。

4. 实务建议

   • 立即行动：若未超过时效或存在中断事由，尽快向仲裁委申请仲裁，避免时效问题；
     
   • 收集证据：整理工资条、社保缴费记录、医疗费用单据、与公司协商的记录等，证明公司未缴社保及具体损失；
     
   • 同步投诉：向当地社保部门投诉公司未缴社保，要求行政处理，此举可能间接支持仲裁请求。
     

总结：员工仍可主张损害赔偿，但需重点核查仲裁时效是否中断/中止，并准备充分证据证明损失金额。如有疑问或需进一步分析证据，可直接向我咨询。