针对您提出的问题“爸爸死了奶奶可以是监护人吗学籍上”，我们可以从法律的角度进行详细解答。
首先，根据《中华人民共和国民法典》第二十七条的规定，父母是未成年子女的监护人。但在特定情况下，如父母已经死亡或者没有监护能力时，监护人的角色会由其他有监护能力的人按顺序接任。这个顺序是：第一顺序为祖父母、外祖父母；第二顺序为兄、姐；第三顺序为其他愿意担任监护人的个人或者组织，但须经未成年人住所地的居民委员会、村民委员会或者民政部门同意。
现在，针对您的情况，即父亲已经去世，那么按照上述法律规定，如果奶奶（即父亲的母亲）具有监护能力，并且没有其他更优先的监护人（如母亲仍然在世且具有监护能力，则母亲为首选监护人）或者母亲也不在世或没有监护能力，那么奶奶是可以作为监护人的。
关于“学籍上”的问题，监护人的变更通常不会直接影响学籍信息，但监护人的身份对于未成年人的教育、生活等各个方面都有重要影响。如果奶奶成为了监护人，她将有权并应负责处理与未成年人教育相关的事宜，包括与学校沟通、签署相关文件等。
如果在实际操作中遇到监护人变更或确认的问题，建议按照以下步骤进行：
确认监护人资格：首先确认奶奶是否具有监护能力，这通常涉及奶奶的年龄、健康状况、经济状况以及与未成年人的关系等因素。
协商或指定监护人：如果奶奶符合条件且愿意担任监护人，可以与其他有监护资格的人进行协商，确认监护人身份。如果协商不成，可以按照法律规定，由被监护人住所地的居民委员会、村民委员会或者民政部门指定监护人。
更新相关信息：一旦监护人身份确认，应及时更新与未成年人相关的各类信息，包括但不限于学籍信息、医疗记录、银行账户等，以确保未成年人的权益得到保障。
综上所述，如果奶奶具有监护能力且符合法律规定的其他条件，她是可以作为监护人的，并且这将有助于她处理与未成年人教育相关的事宜。