结论：公司突然要将工作十年以上的员工转为零工方式，这一做法是否合法，需根据具体情况来判断，但一般情况下，这种做法可能涉嫌违法。以下从多个角度进行分析：
一、劳动合同法的相关规定
劳动合同的变更：根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同的变更应当遵循平等自愿、协商一致的原则，且不得违反法律、行政法规的规定。公司若要将员工转为零工方式，实际上是对劳动合同的重大变更，必须与员工协商一致，并签订书面的变更协议。
无固定期限劳动合同：对于在公司工作十年以上的员工，根据《劳动合同法》的规定，除非员工提出订立固定期限劳动合同，否则公司应当与其订立无固定期限劳动合同。无固定期限劳动合同意味着员工享有相对稳定的就业保障，公司不能随意解除或变更劳动合同。
二、零工方式的法律性质
零工方式通常指的是非全日制用工或临时用工，这种用工方式与全日制用工在工作时间、劳动报酬、社会保险等方面存在显著差异。如果公司未经员工同意，擅自将全日制员工转为零工方式，可能涉及以下法律问题：
未依法签订书面劳动合同：如果公司未与员工签订关于零工方式的书面劳动合同，可能面临支付双倍工资的风险。
未依法缴纳社会保险：零工方式下，公司可能未按照全日制员工的标准为员工缴纳社会保险，这违反了《社会保险法》的相关规定，员工有权要求公司补缴。
违法解除劳动合同：如果公司以转为零工方式为由，实际上是想解除与员工的劳动合同，且未按照法定程序进行，可能构成违法解除劳动合同，员工有权要求公司支付赔偿金。
三、实际操作中的建议
与公司协商：如果公司提出转为零工方式，员工应首先与公司进行协商，了解公司的具体意图和安排，并表达自己的意见和诉求。
审查劳动合同变更协议：如果双方达成一致意见，员工应仔细审查劳动合同变更协议的内容，确保自己的权益得到充分保障。
寻求法律援助：如果员工对公司的做法有异议，或者公司拒绝与员工协商、拒绝签订书面变更协议等，员工可以寻求法律援助，通过法律途径维护自己的合法权益。
总结与进一步思考：公司突然要将工作十年以上的员工转为零工方式，这一做法可能涉嫌违法。员工在面对这种情况时，应保持冷静，了解自己的权益和法律规定，与公司进行协商，并在必要时寻求法律援助。如果你有进一步的法律问题或需要更具体的法律建议，可以直接向我咨询。