结论：是否构成互殴，需结合具体情境判断，但未成年人喝酒先动手打人，你还手的行为，在多数情况下可能被认定为互殴，不过也存在一些特殊情况可能不构成互殴。下面为你详细分析：
互殴的一般认定
互殴，通常指的是双方都出于侵害对方的故意而进行的互相攻击的行为。在未成年人喝酒先动手打人，你还手的情境中，如果双方都存在伤害对方的故意，并且都实施了攻击行为，那么这种行为很可能被认定为互殴。
可能不构成互殴的特殊情况
正当防卫：
- 条件：如果你还手的行为是为了保护自己或他人的人身安全，防止正在进行的不法侵害，且你的防卫行为没有超过必要的限度，那么你的行为可能构成正当防卫，不构成互殴。
- 举例：比如，未成年人喝酒后对你进行猛烈的攻击，你为了保护自己而进行了适当的还击，且没有造成对方过度的伤害，这种情况下你的行为可能被认定为正当防卫。
防卫过当：
- 条件：如果你的防卫行为明显超过了必要的限度，造成了对方不应有的伤害，那么你的行为可能构成防卫过当。虽然防卫过当仍然属于防卫行为，但需要承担一定的法律责任。
- 举例：比如，未成年人只是轻微地推搡你，但你却用重物将其打成重伤，这种情况下你的行为就可能被认定为防卫过当。
对方行为不构成不法侵害：
- 条件：如果未成年人的行为并不构成对你的人身安全或其他合法权益的侵害，比如只是轻微的挑衅或辱骂，而你却因此动手还击，那么你的行为可能不被认定为正当防卫，而更可能被视为互殴。
法律后果与建议
- 法律后果：如果构成互殴，双方可能都需要承担一定的法律责任，包括民事赔偿、行政处罚甚至刑事责任，具体取决于伤害的严重程度和双方的年龄等因素。
- 建议：
- 保持冷静：在面对冲突时，尽量保持冷静，避免情绪化的反应。
- 寻求帮助：如果可能的话，及时寻求周围人的帮助或报警，让专业人员来处理冲突。
- 了解法律：了解相关的法律法规，知道自己的权利和义务，以便在冲突中做出正确的反应。
- 保留证据：如果发生了冲突，尽量保留相关的证据，如现场照片、视频、证人证言等，以便在后续的法律程序中维护自己的权益。
在处理这类问题时，每个案件的具体情况都是独特的，因此最好咨询专业的法律人士以获取更具体的建议。如果你有任何关于侵权损害（人格权）方面的法律问题，都可以直接向我咨询。