结论：在合伙买卖并签订股东协议的情况下，如果其中一方不交房费且表示不干了，这通常构成违约行为，但具体是否违约还需根据股东协议的具体内容以及实际情况来判断。
分析：
股东协议的内容：
- 股东协议是合伙各方之间约定权利义务的重要文件。如果协议中明确规定了各方在合伙期间的出资义务，包括房费的缴纳，以及违约责任等条款，那么不交房费且表示不干的一方显然违反了协议中的出资义务，构成违约。
违约行为的认定：
- 违约行为通常指的是合同一方未按照合同约定履行其义务。在这个案例中，不交房费且表示不干的一方未履行其出资义务，如果这一义务是股东协议中明确规定的，那么该行为即构成违约。
可能的法律后果：
- 根据股东协议中的违约责任条款，违约方可能需要承担违约责任，包括但不限于支付违约金、赔偿损失等。
- 如果违约行为导致合伙无法继续进行或给其他合伙方造成重大损失，其他合伙方还有权要求解除合伙关系，并要求违约方承担相应的赔偿责任。
特殊情况考虑：
- 如果股东协议中并未明确规定房费的缴纳义务或违约责任，或者存在其他特殊情况（如不可抗力、协议无效等），那么是否构成违约以及违约的法律后果可能需要根据具体情况和法律规定来判断。
- 另外，如果违约方能够证明其不交房费且表示不干是由于其他合伙方的过错或不可抗力等原因导致的，那么其违约责任可能会得到减轻或免除。
建议：
- 审查股东协议：首先，建议仔细审查股东协议的具体内容，特别是关于出资义务、违约责任等条款，以明确各方的权利和义务。
- 协商解决：如果发生违约情况，建议各方首先通过协商的方式解决争议，以维护合伙关系的稳定和和谐。
- 寻求法律帮助：如果协商无果或争议较大，建议及时寻求专业的法律帮助，以便更好地维护自己的合法权益。
后续行动：
- 如果您是受害方，且认为对方的行为构成违约，您可以根据股东协议中的违约责任条款要求对方承担违约责任。
- 如果您是违约方，且认为自己的行为有合理理由或存在特殊情况，您可以与对方进行协商，寻求减免或免除违约责任的可能性。
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