企业未与临时工签订劳务用工合同且未购买工伤保险，发生工伤死亡事故的，企业仍需承担工伤保险责任，并可能面临行政处罚和民事赔偿风险。以下是具体分析：

1. 工伤保险责任承担
   根据《工伤保险条例》第六十二条第二款规定，用人单位未依法缴纳工伤保险费的，由该用人单位按照条例规定的工伤保险待遇项目和标准支付费用。即使未签订书面劳动合同，只要存在事实劳动关系（如实际用工、接受管理、支付报酬等），企业仍需承担工伤赔偿责任。

   • 赔偿范围：包括一次性工亡补助金（上一年度全国城镇居民人均可支配收入的20倍）、丧葬补助金（6个月统筹地区上年度职工月平均工资）、供养亲属抚恤金等。
     
   • 举证责任：劳动者需证明与企业存在事实劳动关系（如工资记录、工作证、考勤记录、同事证言等），企业若否认则需提供反证。

2. 行政处罚风险

   • 未签合同：根据《劳动合同法》第八十二条，企业自用工之日起超过1个月未签书面合同的，需支付双倍工资（最多11个月）。
     
   • 未缴工伤保险：根据《社会保险法》第八十六条，企业未按时足额缴纳社保费的，由社保征收机构责令限期缴纳或补足，并自欠缴之日起按日加收万分之五的滞纳金；逾期仍不缴纳的，处欠缴数额1倍以上3倍以下罚款。

3. 民事赔偿风险
   若企业未履行安全保障义务（如未提供安全培训、防护设备等），可能被认定为存在过错，需根据《民法典》第一千一百九十二条承担人身损害赔偿责任，赔偿范围可能包括死亡赔偿金、被扶养人生活费、精神损害抚慰金等，且与工伤保险赔偿可并行主张（部分地区支持差额补偿）。

4. 实务建议

   • 立即申报工伤：企业应在事故发生后30日内向社保部门提出工伤认定申请（逾期可由家属申请，但企业可能承担更多责任）。
     
   • 协商或诉讼：优先与家属协商赔偿方案；若协商不成，家属可能通过劳动仲裁确认劳动关系后申请工伤认定，或直接提起民事诉讼。
     
   • 补救措施：企业应尽快补缴工伤保险（部分地区支持补缴后由基金支付部分费用），并完善用工合同和安全管理制度，避免后续风险。

提示：企业若对事故责任认定或赔偿标准有疑问，可直接向我咨询，我会结合具体证据和当地司法实践提供详细方案。