将企业剩余的电缆私自变卖属于违法行为，可能涉及职务侵占罪或盗窃罪，需承担刑事责任及民事赔偿责任。具体分析如下：

1. 法律定性

   • 若行为人利用职务便利（如保管、经手电缆的职权），将企业财产非法占为己有且数额较大，可能构成职务侵占罪（《刑法》第271条）。
     
   • 若行为人无职务便利，仅通过秘密窃取方式变卖电缆，则可能构成盗窃罪（《刑法》第264条）。
     
   • 无论哪种情形，私自变卖企业财产均违反《民法典》第3条关于“民事主体财产权利受法律保护”的规定，企业有权要求行为人返还财产或赔偿损失。

2. 法律后果

   • 刑事责任：
     
     • 职务侵占罪：数额较大的（6万元以上），处3年以下有期徒刑或拘役；数额巨大的（100万元以上），处3-10年有期徒刑。
       
     • 盗窃罪：数额较大的（1000-3000元以上），处3年以下有期徒刑；数额巨大的（3万-10万元以上），处3-10年有期徒刑。
       
   • 民事责任：企业可要求行为人返还变卖所得款项，或赔偿电缆实际价值及因变卖导致的间接损失（如生产停滞损失）。

3. 企业应对措施

   • 立即取证：固定电缆变卖事实（如监控录像、交易记录、证人证言），确认行为人身份及变卖金额。
     
   • 内部处理：根据企业规章制度对行为人进行处分（如解除劳动合同），并追缴违法所得。
     
   • 刑事报案：向公安机关报案，由司法机关立案侦查，追究行为人刑事责任。
     
   • 民事诉讼：若刑事程序未覆盖全部损失，可单独提起民事诉讼要求赔偿。

4. 特殊情形说明

   • 若行为人误以为电缆为废弃物（如已报废且无明确管理标识），可能因“主观无故意”减轻或免除刑事责任，但仍需承担民事赔偿责任。
     
   • 若变卖行为经企业授权或默许（如口头同意处理废旧物资），则不构成违法，但需注意书面协议约定，避免后续纠纷。

建议：企业应完善资产管理制度，明确废弃物处理流程；员工需严格遵守职务权限，避免因法律意识淡薄引发刑事风险。如有具体案件细节，可进一步向我咨询。