针对合伙人偷卖你们自己购买的电缆这一问题，首先明确结论：这是一个涉及合伙财产权益保护及可能涉及刑事犯罪的复杂问题，需要从民事和刑事两个角度进行综合分析和处理。以下是我从不同角度为你提供的详细解答：
民事角度
合伙财产权益保护：
- 合伙财产归属：根据《中华人民共和国合伙企业法》的相关规定，合伙企业的财产包括合伙人的出资、以合伙企业名义取得的收益和依法取得的其他财产。你们自己购买的电缆，如果用于合伙企业的生产经营，应视为合伙财产。
- 合伙人行为限制：合伙人不得擅自处分合伙财产，包括出售、抵押等。如果合伙人未经其他合伙人同意，擅自出售合伙财产，构成对合伙财产的侵害。
- 民事责任承担：对于擅自出售合伙财产的合伙人，其他合伙人有权要求其返还出售所得，并赔偿因此造成的损失。如果出售所得不足以弥补损失，还可以要求其承担额外的赔偿责任。
处理步骤：
- 收集证据：首先，需要收集能够证明电缆属于合伙财产、合伙人擅自出售以及出售所得等证据，如购买发票、合伙协议、出售合同、收款凭证等。
- 协商解决：在证据充分的情况下，可以尝试与擅自出售电缆的合伙人进行协商，要求其返还出售所得并赔偿损失。
- 法律途径：如果协商无果，可以向人民法院提起诉讼，要求法院判决擅自出售电缆的合伙人承担民事责任。
刑事角度
可能涉及的犯罪：
- 盗窃罪：如果合伙人以非法占有为目的，秘密窃取合伙财产（如电缆）并出售，可能构成盗窃罪。但这种情况通常适用于合伙人之间存在明显恶意或秘密行为的情况。
- 职务侵占罪：如果合伙人利用职务上的便利，将合伙财产非法占为己有并出售，数额较大的，可能构成职务侵占罪。这通常发生在合伙人担任合伙企业的重要职务，如执行事务合伙人等情况下。
处理步骤：
- 报警处理：如果认为合伙人的行为可能构成犯罪，可以向公安机关报案，要求公安机关进行调查。
- 配合调查：在公安机关调查过程中，需要积极配合，提供相关证据和线索，以便公安机关能够准确认定事实并依法处理。
- 刑事附带民事诉讼：在刑事诉讼过程中，如果认为合伙人的犯罪行为给自己造成了经济损失，还可以提起刑事附带民事诉讼，要求犯罪嫌疑人赔偿损失。
综合建议
- 保持冷静：在处理此类问题时，首先要保持冷静，不要采取过激行为或言语攻击，以免激化矛盾。
- 寻求专业帮助：由于此类问题涉及法律专业知识，建议咨询专业律师，以便更好地维护自己的合法权益。
- 完善合伙协议：为了避免类似问题的再次发生，建议完善合伙协议，明确合伙人的权利和义务，特别是关于合伙财产的管理和处分方面的规定。
如果你有任何进一步的疑问或需要更具体的法律建议，请直接向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供更详细、更专业的解答。