若明知是他人偷来的电缆仍予以收购，会构成掩饰、隐瞒犯罪所得罪，是要被判刑坐牢的；若不知情收购，一般不构成犯罪，但需配合调查。具体处理方式如下：

一、构成掩饰、隐瞒犯罪所得罪的情况

1. 法律定性：

   • 根据《中华人民共和国刑法》第三百一十二条，明知是犯罪所得及其产生的收益而予以窝藏、转移、收购、代为销售或者以其他方法掩饰、隐瞒的，构成掩饰、隐瞒犯罪所得罪。
   • 电缆属于电力设施，偷盗电缆可能构成破坏电力设备罪或盗窃罪（具体取决于电缆是否正在使用中）。收购者若明知电缆是偷来的，仍予以收购，即构成掩饰、隐瞒犯罪所得罪。

2. 量刑标准：

   • 一般情况下，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。
   • 情节严重的（如涉案金额巨大、多次收购等），处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。

3. 处理方式：

   • 主动投案：若已收购偷来的电缆，应尽快向公安机关投案自首，如实供述自己的罪行，争取从轻或减轻处罚。
   • 配合调查：积极配合公安机关的调查工作，提供相关证据和信息，如收购时间、地点、价格、卖方信息等。
   • 退赃退赔：主动退还赃物或赔偿损失，以减轻自己的罪责。

二、不构成犯罪的情况

1. 不知情收购：

   • 若收购者确实不知情电缆是偷来的，且没有合理的理由应当知道，则不构成掩饰、隐瞒犯罪所得罪。
   • 但需注意，不知情并不意味着完全无责。若收购行为存在疏忽或过失（如未核实电缆来源、未索要相关凭证等），可能需承担一定的民事责任或行政责任。

2. 处理方式：

   • 配合调查：即使不知情，也应积极配合公安机关的调查工作，提供相关证据和信息。
   • 证明不知情：收集并保留相关证据（如收购合同、付款凭证、卖方身份信息等），以证明自己确实不知情。
   • 避免再次发生：加强自我防范意识，核实物品来源，索要相关凭证，避免再次陷入类似法律风险。

三、其他注意事项

1. 法律意识：提高法律意识，了解相关法律法规，避免因无知而触犯法律。
2. 谨慎收购：在收购电缆等物品时，务必核实来源，索要相关凭证，确保合法合规。
3. 及时咨询：若对收购行为是否合法存在疑问，应及时咨询专业律师或相关机构，以获取准确的法律意见。

最后提醒：法律问题复杂多变，具体处理方式需根据案件实际情况和法律法规进行判断。若您或他人涉及此类问题，建议直接向我咨询，以便获取更具体、更专业的法律帮助。