结论：若店长将你开除，你可以通过劳动仲裁的方式向老板（用人单位）主张权益。以下是具体分析和建议：
一、明确开除的合法性
合法开除：如果店长开除你的行为符合《劳动合同法》的相关规定，比如你存在严重违反公司规章制度、严重失职造成重大损害等情形，那么用人单位的开除行为可能是合法的。在这种情况下，你主张权益的空间会相对有限，但仍然可以就经济补偿、工资结算等问题与用人单位协商或申请劳动仲裁。
非法开除：如果店长开除你的行为没有合法依据，比如未经合法程序、没有合理理由等，那么用人单位的行为可能构成违法解除劳动合同。在这种情况下，你有权要求用人单位支付赔偿金，并可以就工资、加班费、未休年假等权益一并主张。
二、收集证据
在申请劳动仲裁前，你需要收集相关证据来支持你的主张。这些证据可能包括：
三、申请劳动仲裁
准备材料：在申请劳动仲裁前，你需要准备好仲裁申请书、身份证复印件、相关证据材料等。仲裁申请书应当明确你的仲裁请求、事实和理由。
提交申请：将准备好的材料提交给用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会。仲裁委员会在收到申请后，会进行审查并决定是否受理。
参加仲裁：如果仲裁委员会决定受理你的申请，会安排开庭审理。在开庭时，你需要陈述事实、提供证据，并回答仲裁员的提问。用人单位也会有机会进行陈述和答辩。
等待裁决：仲裁委员会在审理结束后，会作出裁决。如果裁决支持你的主张，用人单位需要按照裁决结果履行义务；如果裁决不支持你的主张，你可以考虑是否向法院提起诉讼。
四、注意事项
时效性：劳动仲裁有一定的时效限制，通常为一年。因此，在发现权益受损后，应尽快申请劳动仲裁，以免超过时效期限。
专业咨询：虽然你可以自己申请劳动仲裁，但考虑到劳动法律的复杂性和专业性，建议你咨询专业律师的意见。律师可以帮助你分析案情、准备证据材料、撰写仲裁申请书等，提高你的胜诉率。
保持冷静：在处理劳动纠纷时，保持冷静和理性非常重要。不要采取过激行为或言语攻击用人单位和店长，以免加剧矛盾或影响仲裁结果。
最后，如果你在处理劳动纠纷过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况提供专业的法律意见和帮助。