将鱼塘变成堆土场是否违法，这主要取决于具体的行为是否违反了相关法律法规以及是否获得了必要的许可。以下从几个关键角度进行分析：
土地用途管制角度：
- 根据《中华人民共和国土地管理法》等相关法律法规，土地的使用应当符合土地利用总体规划和城乡规划，不得擅自改变土地用途。鱼塘作为农业用地或水域，其用途是明确的，若未经批准擅自将其变为堆土场，即改变了土地用途，这很可能构成违法行为。
环境保护角度：
- 堆土场可能会产生扬尘、水土流失等环境问题，对周边环境造成污染。如果未经环保部门批准，擅自设立堆土场，可能违反了《中华人民共和国环境保护法》等相关法律法规，需要承担相应的法律责任。
水利和水域管理角度：
- 鱼塘往往与水利和水域管理密切相关。擅自改变鱼塘用途，可能影响到水域的生态平衡和水资源的合理利用，违反水利和水域管理方面的法律法规。
行政许可角度：
- 即便在某些情况下，改变土地用途或设立堆土场可能是出于某种合理需求，但也必须依法获得相关行政部门的许可。未经许可擅自进行，即构成违法。
可能面临的法律后果：
- 如果未经批准擅自将鱼塘变成堆土场，可能会面临行政处罚，包括罚款、责令恢复原状等。
- 如果该行为对环境造成了严重污染或破坏，还可能构成犯罪，需要承担刑事责任。
建议：
- 在进行任何土地用途变更或设立堆土场等行为前，务必先咨询当地土地、环保、水利等相关部门，了解相关法律法规和政策要求。
- 如果确实需要改变鱼塘用途或设立堆土场，应依法申请相关行政许可，确保行为的合法性。
总结来说，将鱼塘变成堆土场是否违法，取决于是否违反了土地用途管制、环境保护、水利和水域管理等方面的法律法规，以及是否获得了必要的行政许可。因此，在进行此类行为前，务必进行充分的法律咨询和合规性审查。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。