在土地上挖鱼塘是否违法，需根据土地性质、是否办理审批手续以及是否符合相关规定来综合判断。以下是对此问题的详细分析：
土地性质的影响
- 一般耕地：在一般耕地上挖鱼塘，若未经合法审批，通常属于违法行为。因为耕地主要用于种植农作物，挖鱼塘改变了其原有的农业用途。根据《中华人民共和国土地管理法》第三十七条，禁止占用耕地挖塘养鱼，除非经过合法审批。若擅自占用耕地挖鱼塘，破坏种植条件的，将面临县级以上人民政府自然资源主管部门或农业农村主管部门的责令改正、罚款，甚至刑事责任追究。
- 基本农田：若涉及的土地被划定为基本农田，则限制更为严格。根据《基本农田保护条例》，严禁在基本农田保护区内挖塘养鱼。违反规定占用基本农田进行挖塘养鱼等活动的，将被责令改正、恢复原状，并处以罚款；构成犯罪的，还将依法追究刑事责任。
- 非农业用地：如果占用的是其他非农业用地，如荒地、未利用地等，在符合相关规划和规定的前提下，通常可以进行挖鱼塘等农业生产经营活动。但同样需要按照法定程序办理相应的审批手续。
审批手续的重要性
- 无论占用何种性质的土地，挖鱼塘前都必须依法办理农用地转用审批手续。未经批准擅自开挖，即使鱼塘面积小，也可能构成违法。审批流程通常包括向当地自然资源、农业农村等部门提出申请，经审核符合条件的方可获得批准。
符合土地利用总体规划
- 土地利用总体规划对土地用途有明确划分。若挖鱼塘符合规划中确定的农业生产布局和土地用途调整方向，并在办理相关手续后实施，则可能是合法的。若挖鱼塘行为与土地利用总体规划相悖，即使面积小，也可能构成违法。
特殊区域的限制
- 如果挖掘鱼塘的土地位于生态保护红线范围内、饮用水水源保护区、自然保护区等特殊区域，即使经过农业部门批准，也可能因违反生态保护相关法律法规而被认定为违法。
建议与指导：
- 在计划挖鱼塘之前，务必咨询当地乡镇政府或土地管理部门，了解相关政策和规定，确保自己的行为合法合规。
- 按照法定程序办理相应的审批手续，包括向相关部门提出申请、提交必要的材料、接受审核等。
- 在挖鱼塘的过程中，应严格遵守相关法律法规和政策规定，不得擅自改变土地用途或违反生态保护要求。
综上所述，在土地上挖鱼塘是否违法，需综合考虑土地性质、是否办理审批手续以及是否符合土地利用总体规划等多重因素。为确保行为合法，建议严格遵守相关法律法规和政策要求，并在实施前寻求专业部门的指导和帮助。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。