核心结论：公司老板被抓，但您签字时写明了工作时间和岗位，这本身并不直接决定您的工资福利是否会受影响。关键在于公司后续的运营状况、老板被抓的原因以及公司是否能够继续履行对员工的义务。以下从多个角度为您详细分析：

1. 公司运营状况：

   • 如果公司因为老板被抓而陷入瘫痪，无法继续正常运营，那么您的工资福利可能会受到影响。此时，您需要关注公司的最新动态，了解公司是否能够继续支付工资和提供福利。
   • 如果公司能够迅速调整，找到新的管理者或接手者，且公司财务状况良好，那么您的工资福利可能不会受到太大影响。

2. 老板被抓的原因：

   • 如果老板被抓是因为个人犯罪行为，且该行为与公司运营无关，那么公司可能仍然能够正常运营，您的工资福利也可能不受影响。
   • 如果老板被抓是因为公司涉及违法犯罪行为，如逃税、诈骗等，那么公司可能会面临法律制裁，甚至被查封或吊销营业执照，这将直接影响您的工资福利。

3. 劳动合同与证据：

   • 您签字时写明了工作时间和岗位，这是劳动合同的重要组成部分。如果公司无法履行劳动合同中的义务，如支付工资、提供福利等，您有权依据劳动合同和相关法律法规维护自己的权益。
   • 建议：您应保留好与公司的劳动合同、工资条、考勤记录等证据，以备不时之需。这些证据在后续可能的劳动仲裁或诉讼中将起到关键作用。

4. 法律途径与维权：

   • 如果公司确实无法支付工资或提供福利，您可以先与公司协商，尝试达成和解协议。
   • 如果协商无果，您可以向当地劳动监察部门投诉，要求公司支付拖欠的工资和提供相应的福利。
   • 您还可以申请劳动仲裁或提起诉讼，通过法律途径维护自己的权益。法律依据：《中华人民共和国劳动法》第九十一条规定，用人单位克扣或者无故拖欠劳动者工资的，由劳动行政部门责令支付劳动者的工资报酬、经济补偿，并可以责令支付赔偿金。

5. 后续行动建议：

   • 密切关注公司的最新动态，了解公司是否能够继续运营和支付工资。
   • 与公司保持沟通，尝试协商解决问题。
   • 保留好相关证据，以备后续可能的法律行动。
   • 如果公司确实无法履行义务，及时向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。

总结与提醒：公司老板被抓并不直接决定您的工资福利是否会受影响，关键在于公司后续的运营状况、老板被抓的原因以及公司是否能够继续履行对员工的义务。您应保留好相关证据，密切关注公司动态，并在必要时采取法律途径维护自己的权益。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。