结论：超市不可以因为服务员中途离职就不支付其工资。无论员工是合同期满离职还是中途离职，只要员工提供了劳动，超市就应当支付相应的工资。

法律背景与解释：

1. 劳动合同的法律效力：

   • 超市与服务员签订的一年期劳动合同，是双方真实意思的表示，且不违反法律法规的强制性规定，因此该合同具有法律效力。
   • 合同一旦签订，双方都应按照合同的约定履行各自的义务。员工有义务提供劳动，超市有义务支付工资。

2. 工资支付的规定：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者提供了劳动，用人单位应当按照劳动合同的约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。
   • 这意味着，无论员工是合同期满离职还是中途离职，只要员工提供了劳动，超市就应当支付相应的工资。超市不得以员工中途离职为由拒绝支付工资。

3. 中途离职的特殊情况：

   • 如果员工中途离职是因为超市存在违法行为（如拖欠工资、未提供劳动保护等）或者员工因个人原因（如健康、家庭等）需要立即离职，且员工已经按照合同或法律规定提前通知了超市，那么超市仍然应当支付员工应得的工资。
   • 如果员工未提前通知超市而擅自离职，给超市造成了损失，超市可以要求员工承担相应的赔偿责任，但这并不影响超市支付员工应得工资的义务。

法律建议：

• 如果超市拒绝支付中途离职服务员的工资，服务员可以先与超市进行协商，要求超市支付应得的工资。
• 如果协商无果，服务员可以向当地的劳动监察部门投诉，或者申请劳动仲裁，通过法律途径来维护自己的合法权益。

可能的法律后果：

• 如果超市被认定为违法拖欠工资，除了需要支付应得的工资外，还可能需要支付赔偿金或者面临其他法律责任。
• 同时，超市的声誉和形象也可能因为违法拖欠工资而受到损害，影响超市的正常运营和发展。

综上所述，超市不可以因为服务员中途离职就不支付其工资。如果超市存在这样的行为，服务员可以通过法律途径来维护自己的合法权益。如果你还有其他关于劳动工伤或合同纠纷的问题，可以直接向我咨询。