结论前置：公司不给工资时，员工不能擅自拿公司的东西。这种行为不仅违法，而且无法真正解决问题，反而可能使员工陷入更严重的法律困境。
详细分析：
法律风险：
- 可能构成犯罪：根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，员工在未获得公司同意的情况下擅自拿走公司财物，即使是为了抵工资，也可能被认定为盗窃或职务侵占。如果数额较大，将构成盗窃罪或职务侵占罪，面临刑事责任。例如，如果员工拿走的财物价值达到当地盗窃罪的立案标准，就可能被追究刑事责任。
- 违反民事法律规定：公司财物是公司的合法财产，受法律保护。员工擅自拿走公司财物，侵犯了公司的财产权，公司有权要求员工返还并赔偿因此造成的损失。这包括财物的直接价值损失以及可能因财物缺失而导致的其他间接损失。
合理合法的维权途径：
- 与公司协商：员工应首先尝试与公司管理层进行友好协商，明确表达自己的诉求和困境，寻求双方都能接受的解决方案。这是最直接也是成本最低的一种方式。例如，员工可以与公司约定一个合理的支付时间，或者要求公司分期支付拖欠的工资。
- 向劳动监察部门投诉：如果协商无果，员工可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对公司的工资支付情况进行调查和处理，并会督促公司按时足额支付工资。这一步骤是官方介入的开始，能够有效推动问题的解决。
- 申请劳动仲裁：若劳动监察部门的处理仍未能满足员工的诉求，员工可以依法向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。通过仲裁程序，可以确定公司应支付的工资数额，并要求公司履行支付义务。仲裁裁决具有法律效力，公司必须履行。
- 提起诉讼：如果对仲裁结果不满意，员工还可以在规定时间内向法院提起诉讼，进一步维护自己的合法权益。通过司法途径来维护自己的权益，虽然过程可能相对漫长，但能够确保得到公正的处理。
维权过程中的注意事项：
- 保留证据：员工在维权过程中应保留好相关证据，如工作记录、工资条、劳动合同等。这些证据是证明员工权益的重要材料，能够在维权过程中发挥关键作用。
- 保持理性：在与公司沟通或维权过程中，员工应保持冷静和理性，避免采取过激行为。过激行为不仅无法解决问题，反而可能使员工陷入更不利的境地。
- 寻求法律援助：如果员工确实面临经济困难或法律知识不足，可以向当地的法律援助机构申请法律援助。法律援助机构会为员工提供专业的法律帮助和指导，确保员工的合法权益得到有效维护。
总结与建议：面对公司拖欠工资的情况，员工应保持冷静和理智，通过合法途径来维护自己的权益。擅自拿公司东西不仅不能解决问题，反而可能使自己陷入更严重的法律困境。因此，务必遵循法律程序，依法维权。如果员工在维权过程中遇到任何问题或困惑，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律建议和帮助。