结论是：即使法人是外国人且人在国外，告他未签劳动合同仍然是有用的，但具体效果和可行性会受到多种因素的影响。以下从几个角度详细分析：

1. 法律适用与管辖权：

   • 根据我国《劳动合同法》及相关法律规定，无论用人单位的法人国籍如何，只要其在中国境内与劳动者建立了劳动关系，就应当遵守中国的劳动法律法规，包括签订书面劳动合同。因此，从法律适用的角度来看，告法人未签劳动合同是合法的诉求。
   • 关于管辖权，如果劳动争议发生在中国境内，且用人单位（包括其法人）在中国有可执行的财产或分支机构，中国法院通常具有管辖权。这意味着，即使法人身在国外，中国法院仍有可能受理并审理此类案件。

2. 诉讼程序与执行：

   • 在诉讼程序上，你可以向有管辖权的劳动争议仲裁委员会或法院提起仲裁或诉讼，要求法人支付未签劳动合同的双倍工资差额等赔偿。
   • 然而，在执行阶段，如果法人身在国外且在中国没有可执行的财产或分支机构，执行可能会面临一定的困难。这可能需要你通过国际司法协助等途径来追讨赔偿，这会增加诉讼的复杂性和成本。

3. 实际效果与考量：

   • 从实际效果来看，即使法人身在国外，提起诉讼仍然有可能对其产生一定的法律压力和声誉影响。特别是如果法人在中国有业务或合作伙伴，他们可能会更倾向于解决此类纠纷以避免不良影响。
   • 另外，你也可以考虑在提起诉讼的同时，通过其他途径（如与法人协商、向相关部门投诉等）来寻求解决方案。这些途径可能更加灵活和高效，有助于你更快地获得赔偿。

4. 建议与策略：

   • 在决定是否提起诉讼之前，建议你先收集并整理好相关证据（如工作证明、工资单、同事证言等），以证明你与法人之间存在劳动关系且未签订书面劳动合同。
   • 同时，你也可以咨询专业的劳动法律师，了解具体的诉讼程序和可能面临的挑战，以便制定更加合理的诉讼策略。
   • 如果法人在中国有可执行的财产或分支机构，你可以考虑在提起诉讼的同时申请财产保全等措施，以确保判决能够得到有效执行。

总结来说，虽然法人是外国人且人在国外会增加诉讼的复杂性和成本，但告他未签劳动合同仍然是有用的。你可以根据具体情况和法律建议来决定是否提起诉讼，并制定合理的诉讼策略以维护自己的合法权益。如果你有任何进一步的疑问或需要法律帮助，请随时向我咨询。