结论前置：擅自改变住宅厨房的用途和位置，确实可能违反相关法规，具体是否违规需结合实际情况判断。以下从不同角度详细分析：
改变厨房用途的法规限制：
- 住宅设计规范：根据住宅设计的相关规范，厨房作为住宅的重要组成部分，其设计需满足特定的功能需求和安全标准。擅自改变厨房用途，如将其改为卧室、书房等，可能违反这些设计规范，影响住宅的整体安全性和使用功能。
- 物业管理规定：许多住宅小区的物业管理规定中明确禁止业主擅自改变房屋结构或用途，包括厨房。这是为了维护小区的整体环境和秩序，确保所有业主的共同利益。
- 消防安全法规：厨房作为烹饪场所，涉及明火和燃气使用，其布局和设施需符合消防安全要求。擅自改变厨房位置或用途，可能破坏原有的消防安全布局，增加火灾风险。
改变厨房位置的法律后果：
- 行政处罚：如果擅自改变厨房位置违反了当地的建筑法规或物业管理规定，相关部门可能对业主进行行政处罚，包括罚款、责令恢复原状等。
- 民事纠纷：擅自改变厨房位置还可能引发与邻居或物业公司的民事纠纷。例如，如果改变位置后影响了邻居的采光、通风或造成了其他不便，邻居可能要求业主恢复原状或赔偿损失。
- 房屋交易风险：在房屋交易过程中，如果买家发现房屋结构或用途被擅自改变，可能对交易产生疑虑或要求降低房价。这会给卖家带来不必要的麻烦和经济损失。
实际操作中的建议：
- 咨询相关部门：在考虑改变厨房用途或位置前，建议先咨询当地的建筑规划部门、消防部门或物业公司，了解相关法规和规定，确保改造计划合法合规。
- 办理相关手续：如果改造计划符合法规要求，还需按照相关规定办理审批手续，如申请施工许可证、进行消防验收等。
- 保留证据：在改造过程中，建议保留好相关证据，如施工合同、审批文件、验收报告等，以备不时之需。
举例说明：假设某业主未经允许将厨房改为卧室，并拆除了原有的燃气管道和排烟设施。这种行为不仅违反了住宅设计规范，还可能引发消防安全隐患。如果邻居或物业公司发现后投诉，相关部门可能对该业主进行行政处罚，并要求其恢复原状。
总结与建议：擅自改变住宅厨房的用途和位置确实可能违反相关法规，并带来一系列法律后果。因此，在考虑进行此类改造时，务必先咨询相关部门并办理相关手续，确保改造计划合法合规。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。