关于“在单位签过两次合同就不用签第三次”的问题，这并非一个绝对的结论，而是需要根据具体情况来分析。以下是从不同角度对此问题的详细解答：

1. 劳动合同的签订次数与期限：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同的签订次数和期限并非固定不变，而是由用人单位和劳动者协商确定。这意味着，签过两次合同后，是否继续签订第三次合同，并非由法律直接规定，而是取决于双方的意愿和协商结果。
   • 如果双方都愿意继续合作，并且没有违反法律法规的强制性规定，那么签订第三次合同是完全合法的。

2. 无固定期限劳动合同的签订：

   • 在特定情况下，如劳动者在用人单位连续工作满十年，或者连续订立二次固定期限劳动合同且劳动者没有严重违反用人单位规章制度等情形下，劳动者有权要求签订无固定期限劳动合同。
   • 无固定期限劳动合同意味着双方没有约定具体的终止时间，除非出现法定解除或终止的情形，否则合同将持续有效。这在一定程度上保护了劳动者的权益，但也并不意味着签过两次合同后就必须签订无固定期限劳动合同，而是需要满足一定的条件。

3. 合同到期后的处理：

   • 如果劳动合同到期，双方可以选择续签、不续签或者转为其他形式的用工关系。如果双方选择不续签，那么劳动关系将自然终止。
   • 在续签合同时，双方应就合同期限、工作内容、劳动报酬等条款进行协商，并达成一致意见。如果无法达成一致，那么合同可能无法续签。

4. 实际操作中的建议：

   • 对于劳动者而言，在签订劳动合同时应仔细阅读合同条款，了解自己的权利和义务。如果合同到期后希望继续工作，应提前与用人单位沟通并表达续签意愿。
   • 对于用人单位而言，应尊重劳动者的意愿和选择，并在合法合规的前提下与劳动者协商续签合同。同时，用人单位也应关注劳动合同法的相关规定，确保自己的用工行为合法合规。

总结来说，签过两次合同后是否需要签订第三次合同，并非由法律直接规定，而是取决于双方的意愿和协商结果。在签订合同时，双方应遵守法律法规的强制性规定，并就合同期限、工作内容、劳动报酬等条款进行充分协商。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。