工人突发脑溢血，老板不一定会被抓，这主要取决于具体情况和法律规定。以下从不同角度进行分析：
工伤认定角度：
- 根据《工伤保险条例》的相关规定，工伤通常指的是在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害或者患职业病。工人突发脑溢血，是否构成工伤，需要看是否满足“工作时间”、“工作场所”以及“因工作原因”这三个要素。
- 如果工人是在工作时间和工作场所内，因工作原因突发脑溢血，且经劳动能力鉴定委员会确认丧失或者部分丧失劳动能力，那么这种情况可能被认定为工伤。但认定工伤并不意味着老板会被抓，而是意味着工人有权享受工伤保险待遇。
- 如果工人突发脑溢血并非因工作原因，或者虽然发生在工作时间和工作场所内，但与工作无直接关联，那么这种情况通常不被认定为工伤。
法律责任角度：
- 老板是否会被抓，主要取决于其是否存在违法行为。如果老板没有违反相关法律法规，如没有强迫工人超时工作、没有提供不安全的工作环境等，那么工人突发脑溢血通常不会导致老板被追究刑事责任。
- 如果老板存在违法行为，且这些违法行为与工人突发脑溢血之间存在因果关系，那么老板可能会面临相应的法律责任。但这种情况需要具体证据支持，且需经过法律程序的认定。
实际情况与应对建议：
- 在实际情况下，工人突发脑溢血后，老板应首先确保工人得到及时救治，并尽快通知其家属。同时，老板应配合相关部门进行调查，提供必要的证据和信息。
- 如果工人或其家属认为老板存在违法行为，并因此导致了工人的伤害，他们可以通过法律途径维护自己的权益。这包括向劳动保障部门投诉、申请劳动仲裁或提起民事诉讼等。
- 对于老板而言，如果面临法律纠纷或指控，应积极配合调查，提供相关证据以证明自己的清白。如果确实存在违法行为，应主动承担责任并寻求和解或赔偿等解决方案。
总结来说，工人突发脑溢血并不直接导致老板被抓。是否构成工伤以及老板是否承担法律责任，需要具体分析情况并依据相关法律法规进行判断。如果你或你身边的人遇到类似情况，建议直接向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律意见和帮助。