结论：过了仲裁时效后，单位同意协商但事后反悔，不构成仲裁时效的中断，但可能构成仲裁时效的重新起算（需满足特定条件）。以下从不同角度详细分析：
一、仲裁时效中断的法定情形
根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条及《中华人民共和国民法典》第一百九十五条（类推适用），仲裁时效中断的法定情形包括：
- 权利人向义务人提出履行请求：如劳动者向用人单位书面主张工伤赔偿、工资等权利，无论用人单位是否回应，均构成时效中断。
- 义务人同意履行义务：用人单位明确表示同意支付工伤赔偿、补发工资等，即使未实际履行，也构成时效中断。
- 权利人提起仲裁或诉讼：劳动者向劳动仲裁机构申请仲裁或向法院起诉，时效自提交申请或起诉状时中断。
- 其他同等效力情形：如申请支付令、向劳动监察部门投诉并获受理等。
关键点：单位同意协商但事后反悔，若未形成书面或可证明的“同意履行义务”的证据（如签字确认的赔偿协议、录音中明确承认赔偿等），则不构成时效中断。
二、单位同意协商后反悔的法律后果
不构成时效中断的情形：
- 若协商仅为口头沟通，单位未出具书面同意文件，或劳动者无法证明单位曾同意履行义务（如无录音、聊天记录等），则时效不中断。
- 例如：劳动者口头向单位主张工伤赔偿，单位口头答应“再商量”，但未出具任何书面文件，后反悔。此时因缺乏“义务人同意履行义务”的证据，时效不中断。
可能构成时效重新起算的情形：
- 若协商过程中单位出具了书面文件（如赔偿协议草案、承诺书等），明确表示同意履行义务，即使事后反悔，时效也自单位同意时中断，并重新起算。
- 例如：单位在协商中签署《工伤赔偿意向书》，明确同意支付10万元赔偿，后反悔。此时时效自签署意向书时中断，劳动者需在重新起算的1年内申请仲裁。
三、劳动者的应对建议
固定证据：
- 协商过程中，尽量要求单位出具书面文件（如赔偿协议、承诺书等），或通过录音、聊天记录等方式固定单位同意履行的证据。
- 若单位拒绝出具书面文件，可要求其在协商记录上签字确认，或通过邮件、短信等方式留存沟通记录。
及时申请仲裁：
- 若单位同意协商但未出具书面文件，或劳动者无法证明单位同意履行义务，建议在原仲裁时效届满前及时申请仲裁，避免时效经过。
- 若单位已出具书面同意文件，即使事后反悔，也需在重新起算的1年内申请仲裁。
主张时效重新起算：
- 在仲裁或诉讼中，若单位以“时效已过”抗辩，劳动者可举证证明单位曾同意履行义务（如书面文件、录音等），主张时效重新起算。
四、法律依据
- 《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条：劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。前款规定的仲裁时效，因当事人一方向对方当事人主张权利，或者向有关部门请求权利救济，或者对方当事人同意履行义务而中断。从中断时起，仲裁时效期间重新计算。
- 《中华人民共和国民法典》第一百九十五条：有下列情形之一的，诉讼时效中断，从中断、有关程序终结时起，诉讼时效期间重新计算：（一）权利人向义务人提出履行请求；（二）义务人同意履行义务；（三）权利人提起诉讼或者申请仲裁；（四）与提起诉讼或者申请仲裁具有同等效力的其他情形。
总结：单位同意协商但事后反悔，是否构成时效中断需看是否有证据证明单位曾同意履行义务。若无证据，时效不中断；若有证据，时效重新起算。劳动者在协商过程中应注重固定证据，并及时申请仲裁以维护权益。如有进一步疑问，可直接向我咨询。