在合同纠纷中，关于应提交哪个仲裁委员会，这主要取决于合同中的仲裁条款约定以及纠纷的具体类型。以下是从不同角度的详细分析：

1. 普通合同纠纷：

   • 仲裁条款约定：首先，应查看合同中是否明确约定了仲裁委员会。如果合同中有明确的仲裁条款，指定了具体的仲裁委员会，那么应直接向该仲裁委员会提交仲裁申请。例如，合同可能约定“因本合同引起的或与本合同有关的任何争议，均提请XX仲裁委员会按照其仲裁规则进行仲裁”。
   • 无约定或约定不明：如果合同中没有约定仲裁委员会，或者约定的仲裁委员会不明确，当事人可以协商选择一个仲裁委员会。若无法达成一致，则仲裁协议可能被认定无效，此时当事人可能需要通过诉讼方式解决纠纷。

2. 劳动合同纠纷：

   • 专属管辖：劳动争议仲裁委员会负责管辖本区域内发生的劳动争议。具体来说，劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会都有管辖权。
   • 选择原则：若双方分别向劳动合同履行地和用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁，则由劳动合同履行地的劳动争议仲裁委员会管辖。

3. 经济合同纠纷（特别是涉外合同）：

   • 国际商事仲裁机构：对于涉外经济合同纠纷，当事人可以根据《中华人民共和国仲裁法》的规定，选择国际商事仲裁机构进行仲裁，如中国国际经济贸易仲裁委员会（CIETAC）、香港国际仲裁中心（HKIAC）等。
   • 地方仲裁委员会：如果纠纷不涉及涉外因素，也可以选择地方仲裁委员会，如北京、上海、深圳等地的仲裁委员会，这些机构广泛受理各类合同纠纷。

4. 共同管辖与选择仲裁机构：

   • 共同管辖情况：在某些情况下，两个以上仲裁机关可能对同一合同争议具有管辖权，这称为共同管辖。
   • 选择原则：申诉方可以选择其中任何一个仲裁机关申请仲裁。但需注意，如果向多个有管辖权的仲裁机构提交申请，通常由最先收到申请书的仲裁机关管辖。且实践中不建议在仲裁协议中约定多个仲裁委，因为这可能导致仲裁协议无效。

综合建议：

• 在签订合同时，应仔细考虑并明确约定仲裁委员会，以避免后续争议。仲裁条款应具体、明确，包括请求仲裁的意思表示、仲裁事项以及选定的仲裁委员会。
• 如已发生合同争议，应首先审查合同条款，确定是否有有效的仲裁协议。若有，则按照协议约定向指定的仲裁委员会提交仲裁申请；若无或约定不明，则可能需要通过协商或诉讼方式解决。
• 在选择仲裁机构时，可以考虑机构的专业性、地理位置、便利性以及仲裁规则等因素，以确保仲裁的公正性和高效性。

最后，需要强调的是，仲裁是一种具有法律效力的争议解决方式，一旦选择仲裁，通常就排除了诉讼的可能性。因此，在做出决定前，应充分了解仲裁的相关法律规定和程序，并谨慎考虑。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。