针对您提出的问题“美发店不给开一次一次发票违法吗”，我可以明确地告诉您，美发店在提供服务后不开具发票的行为是违法的。以下是我为您详细阐述的法律依据、具体分析以及消费者应对措施：
法律依据与义务阐述
根据《中华人民共和国发票管理办法》第十九条的规定，销售商品、提供服务以及从事其他经营活动的单位和个人，在对外发生经营业务收取款项时，收款方有义务向付款方开具发票。美发店作为提供服务的经营主体，在您接受服务并支付费用后，无论您是否主动索要，美发店都必须按照法律规定为您开具与实际交易相符的发票。
具体分析与消费者权利
发票的重要性：
- 发票是交易的直接凭证，它证明了您与美发店之间的交易关系，是您消费的有效证明。
- 在发生消费纠纷时，发票是您维权的重要依据，它可以帮助您证明自己的消费行为和金额，支持您的诉求。
- 发票也是税务部门监管商家、防止偷税漏税的重要手段，对于维护税收秩序和公平竞争的市场环境具有重要意义。
美发店的违法后果：
- 如果美发店拒绝开具发票，将可能面临税务机关的处罚，包括责令改正、处以罚款以及没收违法所得等。这些处罚措施旨在维护税收法规的严肃性和有效性。
- 此外，拒开发票的行为还会损害美发店的商业信誉，影响其长期经营和客户信任度。
消费者的应对措施：
- 作为消费者，您有权要求美发店开具发票，这是您的法定权利。在支付费用时，您可以主动向美发店提出开具发票的要求。
- 如果美发店拒绝开具发票，您可以向当地税务部门进行举报。税务机关会依法对美发店进行处理，并保护您的合法权益。
- 为了保障自己的合法权益，建议您在选择美发店时，选择正规、有信誉的店铺进行消费。这样不仅可以降低遇到拒开发票等问题的风险，还可以获得更好的服务体验。
总结与建议
综上所述，美发店在提供服务后必须开具发票，这是其法定义务。作为消费者，您应了解自己的权利，积极索要发票，并在遇到拒开发票的情况时采取适当的措施维护自己的合法权益。同时，选择正规、有信誉的美发店进行消费也是预防此类问题的重要方法。希望这些信息能对您有所帮助。