结论：无论员工在用人单位工作多久，包括工作满10年的情况，用人单位都有义务与员工签订书面劳动合同，不存在工作满10年就不用签合同的说法。若未按时签订，用人单位将承担相应的法律责任。以下从多个角度为你详细分析：

一、无固定期限劳动合同的签订

1. 法律规定与解读
   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第十四条，劳动者在用人单位连续工作满十年，且提出或同意续订、订立劳动合同的（除非劳动者明确提出订立固定期限劳动合同），应当订立无固定期限劳动合同。这一规定旨在保障劳动者的职业稳定和权益，促进长期稳定的劳动关系。例如，小李在一家公司连续工作了10年，他希望继续在这家公司工作，并且没有提出订立固定期限劳动合同的要求，那么公司就应当与他订立无固定期限劳动合同。
   • 若劳动者在用人单位初次实行劳动合同制度或者国有企业改制重新订立劳动合同时，在该用人单位连续工作满十年且距法定退休年龄不足十年的，同样在劳动者提出或同意续订、订立劳动合同的情况下（除非劳动者提出订立固定期限劳动合同），也应当订立无固定期限劳动合同。这是对临近退休劳动者的额外保护。比如，老张在一家国有企业改制时，已经在这家企业连续工作了10年，且距离退休年龄还有8年，他提出订立劳动合同，那么企业就应当与他订立无固定期限劳动合同。
2. 特殊情形
   • 在计算“连续工作满十年”时，可能会遇到企业改制、合并、分立等情况，导致工作年限的计算变得复杂。此时，应根据具体的法律规定和实际情况来确定工作年限的计算方法。例如，劳动者因非本人原因被安排到新用人单位工作的，原用人单位的工作年限应合并计算。小王原本在A公司工作了5年，后因公司业务调整，被安排到B公司工作，又工作了5年，那么小王在B公司连续工作的时间应认定为10年。
   • 如果劳动者在用人单位的劳动合同存在中断情况，如因个人原因离职后又重新入职，是否能认定为“连续工作满十年”需根据具体情况判断。一般来说，如果中断时间较短且有合理原因，或双方有约定可以连续计算工作年限的，可以认定为连续工作；但中断时间较长且不符合连续计算条件的，则可能无法认定。比如，小赵在一家公司工作了3年后离职，半年后又重新回到该公司工作，之后又工作了7年，这种情况下能否认定为连续工作满10年，需要结合具体情况和相关约定来判断。

二、视为已订立无固定期限劳动合同的情形

如果用人单位自用工之日起满一年仍未与劳动者订立书面劳动合同，法律将视为双方已订立无固定期限劳动合同。这是对用人单位不及时履行签订劳动合同义务的一种惩罚性规定，旨在保护劳动者的合法权益不受侵害。例如，小孙在一家公司工作了一年多，公司一直没有与他签订书面劳动合同，那么法律就视为小孙和公司已经订立了无固定期限劳动合同。

三、不签订劳动合同的法律后果

1. 支付双倍工资
   • 用人单位若违反法律规定，不与符合订立无固定期限劳动合同条件的劳动者签订该类型合同，自应当订立之日起需向劳动者每月支付二倍的工资。这是对用人单位违法行为的直接经济制裁，以促使其遵守法律规定。比如，公司应当与小周订立无固定期限劳动合同，但却没有订立，从应当订立之日起，公司就需要每月向小周支付二倍的工资。
2. 形成事实劳动关系
   • 即使用人单位未与劳动者签订书面劳动合同，但只要双方实际存在劳动关系，劳动者仍享有劳动法规定的各项权利，如工资、社会保险、福利待遇等。然而，这并不意味着用人单位可以逃避签订劳动合同的义务，因为法律仍然要求双方必须签订书面劳动合同以明确各自的权利和义务。例如，小吴在一家公司工作，公司没有和他签订书面劳动合同，但小吴依然正常上班，公司也给他发放工资，此时小吴和公司就形成了事实劳动关系，小吴享有相应的劳动权利。

四、给劳动者的建议

如果你在单位连续工作满10年且符合上述条件，而用人单位不同意签订无固定期限劳动合同，你可以通过法律途径维护自己的合法权益，比如提起劳动仲裁或诉讼，要求用人单位履行法定义务。

如果你在劳动合同签订方面还有其他疑问，或者遇到了相关的法律问题，都可以直接向我咨询。