实际施工人和挂靠并非只能选一样起诉，具体选择需根据案件事实和法律关系来确定。以下从不同角度为你详细分析：
一、实际施工人与挂靠的法律定义及关系
- 实际施工人：通常指的是在建设工程中，实际投入资金、材料和劳力进行工程施工，但因缺乏相应资质或未被正式纳入合同关系，而未能直接与发包人签订施工合同的主体。他们往往是工程建设的实际执行者，对工程的完成起着决定性作用。
- 挂靠：则是指一个具备相应资质的施工企业（被挂靠人）允许其他不具备资质或资质等级较低的单位或个人（挂靠人）以自己的名义承揽工程，并收取一定管理费的行为。挂靠关系中，挂靠人以被挂靠人的名义进行活动，但实际施工和利益归属往往由挂靠人控制。
二、起诉选择的分析
若以实际施工人身份起诉：
- 适用情形：当实际施工人完成了工程建设，但因合同关系复杂或发包人、承包人之间的纠纷导致工程款无法及时支付时，实际施工人可以直接以自己的名义起诉发包人或承包人，要求支付工程款。
- 法律依据：根据《最高人民法院关于审理建设工程施工合同纠纷案件适用法律问题的解释（一）》等相关规定，实际施工人有权向发包人主张工程款，尤其是在发包人欠付承包人工程款的情况下。
若以挂靠关系起诉：
- 适用情形：当挂靠人与被挂靠人之间因管理费、工程款分配等问题产生纠纷，或者挂靠人希望以被挂靠人的名义追究发包人责任时，可以选择以挂靠关系为基础进行起诉。
- 法律依据：挂靠关系虽然违反了建筑法的相关规定，但在司法实践中，法院会根据案件具体情况，对挂靠关系的效力、责任承担等问题进行认定。如果挂靠关系被认定有效（尽管这种情况较为罕见），挂靠人可能有权以被挂靠人的名义进行诉讼。然而，在大多数情况下，挂靠关系会被认定为无效，但挂靠人仍可能基于实际施工的事实，向相关责任方主张权利。
三、综合建议
- 根据案件事实选择：在实际操作中，应根据案件的具体事实、证据以及法律关系来选择起诉方式。如果实际施工人的身份明确，且工程款支付问题直接与其相关，那么以实际施工人身份起诉可能更为直接和有效。如果挂靠关系在案件中起着关键作用，或者挂靠人希望以被挂靠人的名义进行诉讼，那么可以考虑以挂靠关系为基础进行起诉。
- 咨询专业律师：由于建设工程纠纷往往涉及复杂的法律关系和大量的证据材料，因此建议在起诉前咨询专业律师，以便更准确地把握案件事实和法律关系，选择最合适的起诉方式。
在实际操作中，选择哪种起诉方式并非一成不变，而是需要根据案件的具体情况和法律关系来灵活决定。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。