贮存大量病死肉是违法的，且可能面临严重的法律后果。以下从不同角度为你详细分析：
一、法律定性
根据《中华人民共和国食品安全法》第三十四条的规定，禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关产品：……（六）腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂；……（七）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品……。贮存大量病死肉，显然属于生产经营病死肉类的行为，违反了上述法律规定。
二、法律责任
行政责任：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十三条的规定，对于生产经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品的行为，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处十万元以上十五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十五倍以上三十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证，并可以由公安机关对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处五日以上十五日以下拘留。
刑事责任：
- 如果贮存病死肉的行为情节严重，还可能构成犯罪。根据《中华人民共和国刑法》第一百四十三条的规定，生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。虽然该条款直接针对的是生产、销售行为，但贮存病死肉作为生产、销售的前置环节，如果明知病死肉而进行贮存，并意图后续销售或加工销售，同样可能被视为生产、销售不符合食品安全标准食品行为的一部分，从而承担刑事责任。
三、实际案例与警示
在实际操作中，已经有多起因贮存、销售病死肉而被追究法律责任的案例。这些案例表明，法律对于此类行为的打击力度是严厉的，不仅涉及巨额罚款，还可能面临刑事处罚。因此，任何单位和个人都应严格遵守食品安全法律法规，不得贮存、销售病死肉等不符合食品安全标准的食品。
四、建议与行动
如果你发现有人贮存大量病死肉，或者你自己不小心涉及到了此类行为，我建议你：
- 立即停止：如果发现自己正在贮存病死肉，应立即停止该行为，并妥善处理病死肉，防止其流入市场。
- 主动报告：如果发现他人贮存病死肉，应向当地食品安全监督管理部门或公安机关报告，以便及时查处。
- 咨询法律：如果你对相关法律问题存在疑问或担忧，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律意见。
总之，贮存大量病死肉是违法的，且可能面临严重的法律后果。我们应该共同遵守食品安全法律法规，维护食品安全和公众健康。