结论：在保险已赔付伤者，伤者又起诉责任人的情况下，责任人通常需要出示行驶证、驾驶证和保险相关材料，但具体是否需要出示以及出示的范围和目的，需根据诉讼的具体阶段和目的来分析。

1. 诉讼初期，作为证据提交：

   • 在伤者起诉责任人的诉讼初期，责任人（或其代理人）通常需要向法院提交行驶证、驾驶证以及保险单等材料的复印件或原件（根据法院要求），以证明自己具备合法的驾驶资格、车辆合法上路，以及车辆已投保相应保险。这些材料是证明责任人主体资格和保险情况的基础证据，有助于法院全面了解案件背景。

2. 诉讼过程中，作为抗辩或证明材料：

   • 在诉讼过程中，如果责任人主张保险已经赔付，或者想要证明自己已履行了法定或约定的赔偿义务，那么保险单、赔付凭证等保险相关材料就显得尤为重要。这些材料可以作为责任人抗辩的依据，证明伤者已经从保险公司获得了相应的赔偿，从而可能影响法院对责任人是否还需承担额外赔偿责任的判断。
   • 同时，行驶证和驾驶证在诉讼过程中也可能被用于证明责任人是否存在违法驾驶行为（如无证驾驶、驾驶与准驾车型不符的车辆等），这些行为可能影响责任人的赔偿责任和赔偿比例。

3. 特殊情况下的考虑：

   • 如果伤者起诉责任人的诉讼请求中并未涉及保险赔付问题，或者责任人能够通过其他方式证明自己已履行了赔偿义务，那么保险相关材料可能不是诉讼中的必需证据。但即便如此，为了全面保障自己的权益，责任人仍建议准备好这些材料以备不时之需。
   • 另外，如果责任人认为伤者的起诉存在恶意或滥用诉讼权利的情况，那么行驶证、驾驶证和保险材料也可能作为证明责任人合法合规行为、反驳伤者不当诉求的证据。