携带水果刀防身是否违法，主要取决于水果刀是否属于管制刀具以及具体的使用情况。以下从不同角度为你详细分析：
一、管制刀具的法律规定与风险
定义与范围：根据《中华人民共和国治安管理处罚法》及《公安部对部分刀具实行管制的暂行规定》，管制刀具包括匕首、三棱刮刀、带有自锁装置的弹簧刀等，以及其他类似的单刃、双刃、三棱尖刀。水果刀如果符合这些特征，就可能被认定为管制刀具。
法律责任：如果水果刀被认定为管制刀具，那么非法携带它进入公共场所或公共交通工具，将面临五日以上十日以下拘留，并可处五百元以下罚款。这意味着，即使你只是携带水果刀用于防身，没有实际使用，也可能构成违法行为。
二、普通水果刀的合法性判断
区分标准：如果水果刀不属于管制刀具范畴，比如它是一把普通的、用于削水果的小刀，那么在一般情况下，携带它并不违法。但关键在于，你需要能够准确区分普通水果刀与管制刀具，以避免不必要的法律风险。
使用限制：虽然携带非管制水果刀不违法，但如果你在遇到纠纷等情况时使用它对他人实施伤害行为，造成一定伤害后果，那么你可能涉嫌故意伤害罪等刑事犯罪。因此，即使携带的是普通水果刀，也应谨慎使用，避免触犯法律。
三、合法防身建议
选择合法物品：为了合法防身，你可以选择其他合法的物品，如防狼喷雾、个人警报器等。这些物品在紧急情况下可用于自救，同时不违反法律法规。
避免法律风险：由于一般人可能难以准确区分普通水果刀与管制刀具，为避免不必要的法律风险，我建议你尽量不要携带任何刀具用于防身。
增强安全意识：提高个人安全意识，学习基本的自卫技能，遇到紧急情况时应首先保护自身安全并立即报警。这是最安全、最合法的防身方式。
总结来说，携带水果刀防身是否违法，取决于水果刀是否属于管制刀具以及你的具体使用情况。为了合法、安全地防身，我建议你选择其他合法的防身物品，并增强自身的安全意识。如果你有任何法律疑问或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。