学生用水果刀伤人，这一行为是违法的，可能涉及多个法律层面的责任。以下从不同角度为你详细分析：

1. 民事责任角度：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。学生用水果刀伤人，显然是对他人人身权益的侵害，因此需要承担民事赔偿责任。这包括赔偿受害人的医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。如果造成残疾，还需要赔偿辅助器具费和残疾赔偿金；造成死亡的，还需要赔偿丧葬费和死亡赔偿金。

2. 刑事责任角度：

   • 如果学生的行为构成犯罪，那么将面临刑事责任的追究。具体来说，如果伤人行为导致他人轻伤及以上后果，可能构成故意伤害罪。根据《中华人民共和国刑法》的规定，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。
   • 此外，如果学生使用水果刀伤人的行为具有非法占有目的，且数额较大，还可能构成抢劫罪等其他犯罪，将面临更严厉的刑事处罚。

3. 行政责任角度：

   • 即使学生的行为不构成犯罪，但如果违反了治安管理规定，如故意伤害他人身体但情节较轻，那么根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的规定，也可能面临行政拘留、罚款等行政处罚。

4. 学校纪律处分角度：

   • 作为学生，除了可能面临法律责任外，还可能受到学校的纪律处分。学校通常会根据学生的行为性质和后果，给予相应的纪律处分，如警告、记过、留校察看、开除学籍等。

法律建议：

• 对于受害者而言，应及时报警并寻求医疗救助，同时保留好相关证据，以便后续维权。
• 对于涉事学生而言，应认识到自己行为的严重性，积极配合调查和处理，并主动承担相应的法律责任和民事赔偿责任。同时，也可以寻求法律援助或咨询专业律师，以更好地维护自己的合法权益。

可能后果：

• 涉事学生可能面临民事赔偿、刑事处罚、行政处罚以及学校纪律处分等多重后果。这些后果不仅会对学生的个人声誉和未来发展产生负面影响，还可能对其家庭和社会关系造成损害。

因此，学生用水果刀伤人是一种严重的违法行为，不仅会对他人造成伤害，也会给自己带来严重的法律后果。建议学生们要增强法律意识，遵守法律法规和学校纪律，避免类似事件的发生。如果你有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。