员工仲裁并非单纯以换过的营业执照为准，而是需要综合考虑多个因素来确定仲裁的适用对象和责任承担。以下从几个关键角度进行分析：

1. 营业执照变更与劳动关系连续性：

   • 当公司营业执照发生变更（如公司名称、法定代表人、注册资本等变更），但劳动关系主体（即用人单位）未发生实质性变化时，员工的劳动关系仍然连续存在。此时，员工仲裁的对象仍然是原用人单位，即使营业执照已经变更。
   • 如果营业执照的变更伴随着公司主体的合并、分立或转让等，导致劳动关系主体发生变化，那么员工仲裁的对象可能需要相应调整为新的用人单位。但这种情况下，也需要根据具体法律法规和合同条款来确定责任承担。

2. 仲裁时效与营业执照变更：

   • 仲裁时效是员工申请仲裁的重要限制条件。一般来说，员工应在知道或应当知道其权益被侵害之日起一定期限内（如一年）申请仲裁。营业执照的变更本身并不直接影响仲裁时效的计算，但可能作为确定劳动关系主体和责任承担的一个因素。
   • 如果员工在营业执照变更后才发现其权益被侵害，且该变更与权益侵害有直接关联，那么员工仍应在法定时效内申请仲裁，并可能需要提供相关证据证明其权益被侵害的事实和与营业执照变更的关联性。

3. 实际操作中的注意事项：

   • 在申请仲裁前，员工应尽可能收集相关证据，如劳动合同、工资单、工作证、社保缴纳记录等，以证明其与用人单位之间的劳动关系以及权益被侵害的事实。
   • 如果营业执照的变更导致用人单位主体发生变化，员工应了解新用人单位的详细信息，并在仲裁申请中明确指出。
   • 员工还可以咨询专业律师或法律援助机构，以获取更具体的法律建议和帮助。

法律建议：

• 员工在面临营业执照变更和劳动关系问题时，应首先了解相关法律法规和合同条款，明确自己的权益和义务。
• 如果认为自己的权益被侵害，应及时收集证据并申请仲裁，避免错过法定时效。
• 在仲裁过程中，应积极配合仲裁机构的工作，提供真实、准确的证据和信息。

可能后果：

• 如果员工未能及时申请仲裁或提供充分证据，可能导致仲裁请求被驳回或无法获得应有的赔偿。
• 如果用人单位存在违法行为或违反合同条款，可能面临仲裁机构的裁决和相应的法律责任。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。