结论前置：单位欠员工休息是不合法的，员工有权依据相关法律法规，通过与公司协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等法律途径来维护自己的合法权益。

一、法律依据

1. 《中华人民共和国劳动法》第三十八条明确规定，用人单位应当保证劳动者每周至少休息一日。这是劳动者享有的基本休息权利，单位必须予以保障。

2. 《中华人民共和国劳动法》第四十一条进一步规定，用人单位因生产经营需要延长工作时间的，需与工会和劳动者协商，且一般每日不得超过一小时；特殊情况下延长工作时间每日不得超过三小时，每月不得超过三十六小时。这限制了单位延长工作时间的范围，确保了劳动者的休息权益。

二、单位欠休息的可能情况及应对措施

1. 单位未安排休息日

   • 情况说明：单位未按照法律规定安排劳动者每周至少休息一日。
   • 应对措施：员工应首先与公司沟通协商，要求公司合理安排休息日。若协商无果，可向当地劳动监察部门投诉，提交相关证据，如考勤记录、工作安排等，要求劳动监察部门介入调查并责令公司改正。

2. 单位超时延长工作时间

   • 情况说明：单位因生产经营需要延长工作时间，但未与工会和劳动者协商，或延长工作时间超过了法律规定的限度。
   • 应对措施：员工应保留加班审批单、排班表等证据，证明单位超时延长工作时间的事实。然后，可与公司沟通协商，要求公司支付加班费或安排补休。若协商不成，可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，要求公司承担相应的法律责任。

三、维权措施详解

1. 与公司沟通协商

   • 员工应以友好、理性的态度与上级领导或人力资源部门沟通，明确指出公司拖欠休息的情况，并说明其对工作和生活的影响。
   • 在沟通过程中，注意保留聊天记录、邮件等作为证据，以备后续维权之需。

2. 向劳动监察部门投诉

   • 员工可向当地劳动监察部门投诉，提交身份证明、劳动关系证明材料（如劳动合同、工资条、工作证等）以及欠休相关证据（如加班审批单、排班表等）。
   • 劳动监察部门将调查核实情况，如查证属实，会责令公司改正并依法处罚，如警告、罚款等。

3. 申请劳动仲裁

   • 如投诉未能解决问题，员工可向当地有管辖权的劳动仲裁委员会提交仲裁申请，详细说明仲裁请求、事实和理由，并附上相关证据材料。
   • 仲裁委员会将按照程序进行受理、审理和裁决。如员工胜诉，公司应按照裁决结果执行，如支付加班费、安排补休等。

4. 提起诉讼

   • 若对仲裁结果不满意或公司不执行仲裁裁决，员工可在规定时间内向人民法院提起诉讼。
   • 法院将依据法律和事实进行审理，并作出最终判决。如公司拒不执行判决，员工可申请法院强制执行，确保自己的合法权益得到保障。

四、注意事项

1. 保留证据：在整个维权过程中，员工应妥善保留所有与休息问题相关的证据，如考勤记录、工作安排、加班审批单等，以增强主张的可信度和说服力。

2. 了解法律程序：员工应熟悉相关法律程序和规定，如投诉流程、仲裁申请流程等，以便在维权过程中更加从容应对。

3. 及时维权：员工应在发现单位欠休息的情况后及时维权，避免超过法律规定的时效期限，导致自己的权益无法得到保障。

综上所述，单位欠员工休息是不合法的行为。员工应充分了解自己的权益和法律依据，采取合适的措施来维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。