老板扣员工休息是否合法，这主要取决于扣休息的具体情形以及是否符合相关法律法规的规定。以下从几个不同角度进行分析：
正常休息日安排工作且不安排补休：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，用人单位应支付不低于工资的百分之二百的工资报酬。这意味着，如果老板在员工的正常休息日安排工作，并且没有提供补休的机会，那么这种行为虽然不直接说是“扣休息”，但实际上是剥夺了员工的休息时间，并且需要支付额外的工资作为补偿。若未支付相应报酬，则老板的行为不仅侵犯了员工的休息权，还违反了工资支付的规定。
未经协商一致擅自安排加班：
- 同样根据《中华人民共和国劳动法》第四十一条，用人单位由于生产经营需要，经与工会和劳动者协商后可以延长工作时间。如果老板未经员工同意，擅自安排加班并扣除了员工的休息时间，这种行为是违法的。员工有权拒绝这种未经协商的加班安排，并且如果因此遭受了损失（如工资被扣、休息时间被占用等），可以向劳动行政部门投诉或寻求法律救济。
以不正当理由扣减休息时间：
- 如果老板以不正当理由（如惩罚、无故等）扣减员工的休息时间，这种行为也是违法的。员工的休息时间是受法律保护的，老板无权随意剥夺。在这种情况下，员工可以向劳动行政部门投诉，要求老板恢复其休息时间，并可能获得相应的经济补偿。
法律建议：
- 如果您遇到了老板扣休息的情况，首先尝试与老板进行沟通，了解扣休息的具体原因，并尝试协商解决。
- 如果沟通无果，或者老板的行为明显违反了法律法规的规定，您可以向当地的劳动行政部门投诉，寻求帮助和支持。
- 在投诉时，请尽量提供相关的证据（如工作记录、工资条、沟通记录等），以便劳动行政部门能够更好地了解情况并作出处理。
可能后果：
- 如果老板的行为被认定为违法，劳动行政部门可能会责令其改正，并可能对其处以罚款等处罚。
- 同时，您作为员工，也有权要求老板支付因扣休息而应得的额外工资报酬或经济补偿。
总之，老板扣员工休息是否合法，取决于具体情形和法律法规的规定。如果您遇到了这种情况，请及时寻求法律帮助，以维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。