没有签劳动合同并不等同于存在试用期。以下是对此问题的详细分析：
一、法律层面的明确规定
《劳动合同法》第十条：明确规定了建立劳动关系时，应当订立书面劳动合同。若已建立劳动关系但未同时订立书面劳动合同的，应在用工之日起一个月内补订。这意味着，试用期的设立必须以书面劳动合同为前提，未签订劳动合同则无法设立法律意义上的试用期。
《劳动合同法》第十九条：详细规定了不同劳动合同期限下试用期的最长时长，并明确指出试用期包含在劳动合同期限内。若仅约定试用期，则试用期不成立，该期限视为劳动合同期限。这进一步强调了试用期与书面劳动合同的紧密联系。
《劳动合同法》第八十二条：规定了用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，需向劳动者每月支付二倍工资作为惩罚。这一条款体现了法律对未签订劳动合同行为的严厉制裁，也间接说明了试用期不能脱离书面劳动合同而存在。
二、试用期与劳动合同的实质关系
- 试用期是劳动合同中的一个特殊阶段，用于双方互相考察。其存在基于劳动合同的签订，并在合同期限内特别约定。若未签订劳动合同，则无法确定试用期的起止时间、权利义务等关键内容，因此不存在试用期。
- 试用期并非劳动关系的必经阶段。即使未约定试用期，劳动者和用人单位也可以直接建立正式的劳动关系，享受相应的权利和承担相应的义务。
三、未签劳动合同的法律后果与风险
对用人单位的责任：
- 如用人单位未在法定期限内与劳动者签订书面劳动合同，需承担支付二倍工资的法律责任。
- 若违法约定试用期（如未签订劳动合同却口头约定试用期），则需按转正工资补足差额，并可能面临行政处罚。
对劳动者的权益保护：
- 尽管未签订劳动合同，但劳动者实际为用人单位提供劳动的，双方形成事实劳动关系。劳动者的合法权益仍受法律保护，包括但不限于工资报酬、劳动保护等。
- 劳动者在发现权益受损时，应及时向劳动监察部门投诉或通过仲裁维权，以维护自己的合法权益。
四、实际操作建议
对于劳动者：
- 应主动要求与用人单位签订书面劳动合同，明确约定工作内容、薪资待遇、试用期等关键条款。
- 保留好考勤记录、工资条等证据，以备不时之需。
- 如遇用人单位拒签劳动合同或违反法律规定的情况，应及时向我咨询，通过法律途径维护自己的合法权益。
对于用人单位：
- 应遵守相关法律法规，规范用工行为，及时与劳动者签订书面劳动合同。
- 如需设立试用期，应在劳动合同中明确约定试用期的起止时间、考核标准等关键要素。
- 避免利用未签合同状态变相实施试用期，以免引发法律纠纷和经济损失。
综上所述，没有签劳动合同并不等同于存在试用期。劳动者和用人单位都应明确这一点，并依法履行各自的权利和义务。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。