跟包工头干活受伤是否算工伤，主要取决于劳动者与包工头或承包单位之间的法律关系以及具体的伤亡情况。以下是对此问题的详细分析：
一、一般情况下：劳务关系非劳动关系，通常不被认定为工伤
劳务关系与劳动关系的区别：
- 如果包工头是个人，个人不具备用人单位的主体资格。劳动者直接受雇于包工头，双方形成的是劳务关系，而非劳动关系。
- 工伤是基于劳动关系而存在的概念，因此，在劳务关系中，劳动者因工作受伤通常不认定为工伤。
责任分担：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十二条的规定，个人之间形成劳务关系时，提供劳务一方因劳务受到损害的，根据双方各自的过错承担相应的责任。
- 这意味着，若劳动者在干活过程中受伤，需根据自己和包工头双方的过错来分担责任。例如，劳动者未遵守安全规范导致受伤，则自身存在过错；包工头若未提供必要的安全防护措施，也存在过错。
二、特殊情况：可视为工伤，由具备用工主体资格的承包单位承担工伤保险责任
发包方承担用工主体责任：
- 如果包工头是从具备用工主体资格的承包单位承接的业务，根据劳动和社会保障部《关于确立劳动关系有关事项的通知》（劳社部发〔2005〕12号）第四条的规定，建筑施工、矿山企业等用人单位将工程（业务）或经营权发包给不具备用工主体资格的组织或自然人时，对该组织或自然人招用的劳动者，由具备用工主体资格的发包方承担用工主体责任。
工伤保险责任：
- 人力资源和社会保障部《关于执行〈工伤保险条例〉若干问题的意见》（人社部发〔2013〕34号）第七条规定，具备用工主体资格的承包单位违反法律、法规规定，将承包业务转包、分包给不具备用工主体资格的组织或者自然人，该组织或者自然人招用的劳动者从事承包业务时因工伤亡的，由该具备用工主体资格的承包单位承担用人单位依法应承担的工伤保险责任。
- 在这种情况下，即使劳动者与承包单位没有直接签订劳动合同，但在认定工伤时，可将该承包单位视为用人单位，劳动者受伤可按照工伤处理。
三、其他考虑因素
正式劳动合同与工伤保险：
- 如果劳动者有正式的劳动合同，并且交了工伤保险，那么在工作时间、工作地点受伤，一般就能算工伤，并享受工伤保险的待遇。
实际操作建议：
- 及时寻求医疗救助：受伤后应立即就医，并保存好所有相关的医疗记录。
- 收集证据：尽可能收集现场照片、证人证言等证据，以便后续维权。
- 了解用工单位资质：在选择工作时，尽量了解用工单位的资质和信誉，以降低潜在的风险。
总结来说，跟包工头干活受伤是否算工伤，需根据具体情况分析。如果劳动者与包工头形成的是劳务关系，通常不被认定为工伤；但如果包工头从具备用工主体资格的承包单位承接业务，劳动者受伤则可能被视为工伤。在处理此类问题时，建议劳动者根据自身情况，及时咨询并寻求我的法律帮助，以便正确维护自己的合法权益。