结论：移送案件后对企业处以1000元罚款，是否适用简易程序需结合案件性质、处罚依据及法定程序综合判断，不能一概而论。 以下是具体分析：

一、行政处罚简易程序的法定条件

根据《中华人民共和国行政处罚法》第三十三条，适用简易程序需同时满足以下条件：

1. 违法事实确凿并有法定依据：即案件事实清楚、证据充分，且处罚依据明确（如法律、法规、规章的具体条款）。
2. 对公民处以二百元以下、对法人或其他组织处以三千元以下罚款或警告：若企业被处以1000元罚款，金额在法定范围内，但需注意：
   • 例外情形：若案件涉及“责令停产停业”“吊销许可证”等较重处罚，或虽罚款金额低但存在“当事人对事实有争议”“需听证”等情形，则不得适用简易程序。

二、移送案件的特殊性对程序的影响

若案件系其他部门移送（如市场监管部门移送公安机关后，公安机关再移送行政机关处罚），需注意：

1. 案件来源不影响程序选择：行政处罚程序的选择仅取决于案件本身是否符合简易程序的法定条件，与案件来源无关。
2. 需核实移送材料的完整性：若移送材料已包含充分证据（如现场检查记录、询问笔录等），且企业无异议，则可能适用简易程序；若企业提出异议或需进一步调查，则应适用普通程序。

三、实务中的关键判断点

1. 企业是否认可违法事实：若企业承认违法事实且无异议，可适用简易程序；若企业否认或提出申辩，则需启动普通程序进行听证或调查。
2. 处罚依据是否明确：例如，若处罚依据为《XX法》第X条“对单位处一千元以上三万元以下罚款”，但具体情节符合“情节轻微”可处一千元，则可能适用简易程序；若依据为“情节严重”需处更高罚款，则不得适用。
3. 是否存在其他从重情节：如企业存在“拒不改正”“多次违法”等情形，即使罚款金额低，也可能因情节严重而需适用普通程序。

四、法律后果提示

1. 程序违法风险：若本应适用普通程序却适用简易程序，可能导致行政处罚被撤销或确认违法（依据《行政诉讼法》第七十条）。
2. 企业救济权利：若企业对处罚程序或实体有异议，可在收到处罚决定书后60日内申请行政复议，或6个月内提起行政诉讼。

建议：若您是执法人员，需严格对照《行政处罚法》第三十三条判断是否符合简易程序条件；若您是企业方，可重点审查处罚决定书中是否载明程序适用依据，并评估是否存在程序违法情形。如有具体案件细节，可直接向我咨询进一步分析。