罚款100000元以上不可以采取行政处罚的简易程序。具体分析如下：

1. 法律依据与简易程序适用范围
   根据《中华人民共和国行政处罚法》第三十三条，简易程序仅适用于违法事实确凿并有法定依据，且对公民处以二百元以下、对法人或其他组织处以三千元以下罚款或警告的行政处罚。罚款100000元远超法定限额，直接排除简易程序适用。

2. 程序差异与权利保障
   简易程序的核心特征是“当场处罚”，但高额罚款涉及更严格的程序要求：

   • 调查取证：需全面核实违法事实、主观过错及危害后果；
     
   • 告知与听证：根据《行政处罚法》第四十四条、第六十三条，罚款数额较大时，当事人有权要求听证，行政机关需保障其陈述、申辩权；
     
   • 审核与决定：需经法制审核、集体讨论等内部程序，确保处罚合法性。
     这些程序均无法通过简易程序完成。

3. 例外情形排除
   即使当事人对违法事实无异议，或行政机关通过电子技术手段固定证据，只要罚款金额超过简易程序限额，仍需适用一般程序。法律未赋予行政机关对高额罚款的简易程序裁量权。

建议：若面临高额罚款，当事人应重点关注行政机关是否履行了完整程序（如送达《行政处罚事先告知书》、组织听证等）。如程序违法，可依法申请行政复议或提起行政诉讼。如有具体案件，可直接向我咨询程序合法性及应对策略。