在饭店上班晕倒，饭店的责任认定需根据具体情况综合判断，主要涉及饭店是否尽到安全保障义务以及员工自身是否存在过错等因素。以下是对此问题的详细分析：
一、饭店的责任
安全保障义务：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十八条，饭店作为经营场所，对其经营区域内的员工负有安全保障义务。这包括提供安全的工作环境，确保地面干净无滑物，及时清理油污或水渍，以及维护设施设备的完好和安全。
- 若饭店未尽到这些义务，如地面湿滑未设置警示标志、设施设备存在安全隐患等，导致员工晕倒受伤，饭店应承担相应的法律责任。
管理疏忽：
- 饭店应建立完善的安全管理制度，包括定期检查工作环境、设施设备等，确保无安全隐患。若因管理疏忽，如未及时清理工作区域障碍物、未修复损坏的设施等，导致员工晕倒，饭店亦需承担相应责任。
二、员工自身的责任
员工注意义务：
- 员工在饭店内也应保持基本的注意义务，观察周围环境，避免危险行为。若员工因自身疏忽或故意行为（如奔跑、打闹等）导致晕倒受伤，且饭店已尽到合理的安全保障义务，饭店一般不承担赔偿责任或仅承担少量的补充责任。
健康原因：
- 若员工因自身疾病（如突发疾病、低血糖等）导致晕倒，且饭店环境和设施无安全隐患，饭店一般不承担责任，但应在力所能及范围内提供救助，如及时拨打急救电话、协助送医等。
三、第三人责任
- 若员工的晕倒是由第三人的行为直接造成，如第三人追逐打闹撞倒员工或在工作区域内放置物品致绊倒，则第三人应承担主要赔偿责任。
- 在此情况下，若饭店未尽到合理的管理和安全保障义务，可能需承担补充责任。根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十八条，因第三人的行为造成他人损害的，由第三人承担侵权责任；经营者、管理者或者组织者未尽到安全保障义务的，承担相应的补充责任。经营者、管理者或者组织者承担补充责任后，可以向第三人追偿。
四、赔偿范围与纠纷解决
赔偿范围：
- 无论是饭店还是第三人承担责任，赔偿范围都包括医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。若造成残疾，还应赔偿辅助器具费和残疾赔偿金；若造成死亡，则应赔偿丧葬费和死亡赔偿金。
纠纷解决：
- 双方应首先尝试协商解决纠纷。若协商无果，可通过法律途径解决，如向劳动仲裁机构申请仲裁或向人民法院提起诉讼。法院将依据相关法律法规和事实情况，确定各方的责任比例。
五、实际建议
- 对于员工：在饭店内工作时，应注意自身安全，遵守饭店规定，避免危险行为。若因工作原因受伤，应及时保留相关证据，如医疗记录、现场照片等，以便后续维权。
- 对于饭店：应加强安全管理，确保工作环境的安全和设施设备的完好。同时，应建立完善的应急预案，以便在员工受伤时能够及时提供救助。
总结来说，在饭店上班晕倒的责任认定需综合考虑饭店是否尽到了安全保障义务、员工自身是否存在过错以及第三人的行为等因素。在具体案件中，法院或劳动仲裁机构会根据事故发生原因及双方过错责任进行责任划分。因此，对于员工和饭店而言，都应加强安全意识，确保工作场所的安全。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。