在饭店上班时晕倒，若想要找老板进行赔偿，可以按照以下步骤来维护自己的合法权益：
一、确认是否构成工伤及责任认定
判断是否构成工伤：
- 根据《工伤保险条例》的相关规定，在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的，应当认定为工伤。若你在饭店正常履行工作职责过程中晕倒，且没有故意自残等排除情形，一般可认定为工伤。
- 例如，若你是在为顾客服务、准备食材或进行其他与工作相关的活动时突然晕倒，这种情况通常符合工伤认定条件。
收集证据：
- 现场证据：尽可能获取摔倒地点的照片或视频（如果有监控录像），这些能清晰显示晕倒的时间、地点和当时的环境状况，如是否存在高温、缺氧等可能导致晕倒的因素。
- 证人证言：寻找当时在场的同事或其他人员作为证人，他们可以证明你晕倒的事实经过。
- 医疗证据：立即就医并保存好医院的诊断证明、病历、检查报告、医疗费用清单等，这些材料不仅能证明你的受伤情况，还能为后续的赔偿提供依据。
二、与老板协商解决
主动沟通：
- 在收集了相关证据后，与老板进行坦诚的沟通。向他详细说明事情经过和你的诉求，强调根据法律规定你有权获得相应的赔偿。
- 例如，你可以说：“老板，我在工作时晕倒了，这是工伤，按照法律规定您应该给我一定的赔偿，我已经收集了一些证据，希望我们能好好协商解决这个问题。”
提出合理赔偿方案：
- 根据自己的实际损失，包括医疗费用、误工费、护理费（如果需要的话）等，制定一个合理的赔偿方案。
- 例如，如果你已经花费了医疗费，并且因晕倒导致无法工作一段时间，你可以根据之前的工资水平计算误工费，并向老板提出相应的赔偿要求。
三、申请劳动仲裁（如果协商无果）
准备仲裁申请材料：
- 劳动仲裁申请书：详细写明你的个人信息、用人单位（即饭店）的基本信息、仲裁请求（如要求支付医疗费、误工费等）、事实和理由等内容。
- 证据材料：将之前收集的所有证据进行分类整理，制作成证据清单，并按照被申请人（即老板或饭店）人数加一份的数量提交给仲裁委员会。
提交申请并等待处理：
- 将准备好的申请材料提交到当地劳动争议仲裁委员会。
- 仲裁委员会在收到申请后，会进行审查。如果符合受理条件，会在一定期限内立案受理，并通知双方当事人参加仲裁庭审。
- 在庭审中，你需要充分陈述自己的观点和理由，出示相关证据，进行辩论和质证。
四、法律诉讼途径（如果对仲裁结果不满意）
提起诉讼的条件：
- 如果对劳动仲裁结果不满意，或者老板不履行仲裁裁决，你可以在规定的期限内向人民法院提起诉讼。
- 一般来说，劳动争议案件由用人单位所在地或者劳动合同履行地的基层人民法院管辖。
诉讼过程及注意事项：
- 在诉讼过程中，要严格按照法院的要求参加诉讼活动，按时提交诉状、证据等材料。
- 积极配合法院的审理工作，注意遵守法庭纪律，尊重法官和其他诉讼参与人。
- 法院将根据双方提供的证据和相关法律规定作出判决。
在整个过程中，建议保持冷静和理性，通过合法途径来维护自己的权益。如果可能的话，也可以咨询专业的律师或法律援助机构，以获取更具体的法律建议和帮助。