结论前置：公司规定周末没有加班费但又要求加班，这一做法是否合法需分情况讨论。一般情况下，周末加班若不能安排补休，公司必须支付不低于工资百分之二百的加班费；但在某些特殊情况下，如双方协商一致且不违反法律法规强制性规定，可能被视为合法。不过，从保护劳动者权益的角度出发，公司应尽量避免此类规定，确保劳动者的合法权益得到保障。
一、一般情况下的法律规定
根据我国《劳动法》第四十四条的规定，用人单位在休息日（如周末）安排劳动者工作又不能安排补休的，需支付不低于工资百分之二百的工资报酬作为加班费。这是法律对劳动者休息权和劳动报酬权的明确保护。
举例说明：
- 假设小明正常工作时间每小时工资为30元，某周末被公司安排加班8小时，且之后不能安排补休。那么，公司应支付小明至少480元的加班工资（30元/小时 × 200% × 8小时）。
二、合法不支付加班费的特殊情况
尽管一般情况下周末加班需支付加班费，但也存在一些特殊情况，可能使得公司不支付加班费的行为被视为合法。这些情况主要包括：
协商一致且无异议：
- 如果公司与劳动者在劳动合同中事先约定了周末加班不支付加班费，且该约定不违反法律法规的强制性规定，同时劳动者在实际履行过程中对加班及不支付加班费的情况没有提出异议，那么这种情况下可能被认定为合法。但这种情况较为特殊，且需要严格的合同约定和劳动者同意作为前提。
不定时工作制或综合计算工时工作制：
- 对于实行不定时工作制或综合计算工时工作制的劳动者，由于其工作时间不固定或难以按照标准工时计算加班时间，因此可能不存在周末加班及加班费的问题。但需注意，实行这些工作制需经过劳动行政部门的审批，且并不意味着可以完全忽视劳动者的休息权和劳动报酬权。
休息日加班后安排调休：
- 如果公司在周末安排劳动者加班后，后期安排了调休来弥补，那么根据法律规定，此时无需额外支付加班费。但调休的安排必须合理且得到劳动者的同意。
三、员工维权措施
面对公司规定周末没有加班费但又要求加班的情况，员工可以采取以下措施来维护自己的合法权益：
与公司协商：
- 首先尝试与公司的人力资源部门或上级领导进行友好沟通，明确指出法律规定以及具体的加班事实，要求公司按照规定支付加班费或者安排相应补休。
收集证据：
- 为后续可能的维权行动做准备，员工应主动收集能证明加班事实的证据，包括但不限于加班申请单、工作记录、考勤记录、与加班相关的聊天记录或电子邮件等。
向劳动监察部门投诉：
- 如果协商无果，员工可以向当地的劳动监察部门投诉，提交收集到的证据。劳动监察部门有权对公司进行调查，责令其改正违法行为，并支付相应的加班费。
申请劳动仲裁或提起诉讼：
- 若劳动监察部门处理后问题仍未解决，或者员工认为直接申请仲裁或提起诉讼更合适，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁或向人民法院提起诉讼。在仲裁或诉讼过程中，双方将依据各自提供的证据和相关法律法规进行辩论和质证。
四、总结与建议
公司规定周末没有加班费但又要求加班的做法，在一般情况下是违法的。公司应尊重劳动者的合法权益，确保劳动者的劳动得到合理的报酬。同时，劳动者也应了解自己的权益，并在必要时采取合法手段维护自身利益。如果遇到此类问题，建议直接向我咨询，我将根据具体情况为你提供更详细的法律意见和支持。