结论：垫付工资超出工程款总额时，是否可以向实际施工人主张返还，需根据具体情况分析，主要包括是否存在明确的约定、实际施工人是否知情并同意以及法律关系的性质等。以下从不同角度进行详细分析：

1. 存在明确约定的情况：

   • 法律解释：如果双方（垫付方与实际施工人）在合同或协议中明确约定了垫付工资的范围、条件以及超出部分的处理方式，那么当垫付工资超出工程款总额时，垫付方有权依据约定向实际施工人主张返还超出部分。
   • 建议：在此情况下，垫付方应仔细审查合同或协议中的相关条款，确保自己的主张有明确的合同依据。同时，收集并保存好所有与垫付工资相关的证据，如转账记录、工资单、合同或协议等，以便在需要时提供证明。

2. 实际施工人知情并同意的情况：

   • 法律解释：即使双方没有明确的书面约定，但如果实际施工人知情并同意垫付方超出工程款总额垫付工资，那么在实际施工人获得相应利益的情况下，垫付方也有权要求实际施工人返还超出部分。这基于公平原则和诚实信用原则。
   • 建议：在此情况下，垫付方应尽可能收集实际施工人知情并同意的证据，如聊天记录、录音、证人证言等。这些证据将有助于证明实际施工人的态度和行为，从而支持垫付方的主张。

3. 法律关系性质的影响：

   • 法律解释：如果垫付方与实际施工人之间的法律关系并非简单的借贷或委托关系，而是涉及更复杂的法律关系（如合伙、合作等），那么是否可以向实际施工人主张返还超出部分将取决于具体法律关系的性质和约定。
   • 建议：在此情况下，垫付方应咨询专业律师，对双方之间的法律关系进行准确界定。根据法律关系的性质，律师将能够提供更具体的法律建议和解决方案。

4. 无约定且实际施工人不知情或不同意的情况：

   • 法律解释：如果双方没有明确的约定，且实际施工人不知情或不同意垫付方超出工程款总额垫付工资，那么垫付方可能难以直接向实际施工人主张返还超出部分。此时，垫付方可能需要考虑通过其他途径（如与发包方协商、提起诉讼等）来追回垫付的工资。
   • 建议：在此情况下，垫付方应谨慎行事，避免采取过激或违法的行为。同时，积极收集证据，咨询专业律师，以便在需要时采取合适的法律措施来维护自己的权益。

进一步思考：在处理此类问题时，垫付方应充分考虑各种因素，包括双方的关系、证据的充分性、法律关系的性质等。同时，垫付方也应加强风险意识，在垫付工资前尽可能与实际施工人签订明确的协议或合同，以规避潜在的法律风险。如果遇到复杂或疑难的问题，建议及时咨询专业律师以获取更具体的法律建议和解决方案。