结论：公司因产品残次品扣除计件工资工人的工资是否合法，需根据具体情况判断。若扣除行为符合劳动合同约定、规章制度规定，且扣除后工资不低于当地最低工资标准，同时扣除比例合理，则可能是合法的；反之，则可能不合法。
法律分析：
劳动合同与规章制度：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者应当遵循合法、公平、平等自愿、协商一致、诚实信用的原则订立劳动合同。劳动合同中应明确约定劳动报酬、工作时间、休息休假等条款。
- 如果劳动合同中明确约定了因产品残次品可以扣除工资，且该约定不违反法律、行政法规的强制性规定，也不违背公序良俗，那么这种扣除行为在合同层面是合法的。
- 同时，用人单位的规章制度也是管理员工的重要依据。如果规章制度中明确规定了因产品残次品扣除工资的具体标准和程序，且该规章制度已经过民主程序制定并公示给劳动者，那么这种扣除行为在规章制度层面也是合法的。
最低工资标准：
- 根据《中华人民共和国劳动法》的规定，用人单位支付劳动者的工资不得低于当地最低工资标准。因此，即使因产品残次品扣除工资，扣除后的工资也不得低于当地最低工资标准。
扣除比例的合理性：
- 扣除工资的比例应当合理，不能过分苛刻。如果扣除比例过高，导致劳动者收入大幅减少，甚至无法维持基本生活，那么这种扣除行为可能被视为不合法。
- 一般来说，扣除比例应当与产品残次品的损失程度、劳动者的过错程度等因素相适应。
具体建议：
对于劳动者：
- 如果公司因产品残次品扣除你的工资，你首先应当查看劳动合同和规章制度中是否有相关约定或规定。
- 如果认为扣除行为不合法或不合理，你可以与公司进行协商，要求公司说明扣除的依据和理由。
- 如果协商无果，你可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。
对于公司：
- 在制定劳动合同和规章制度时，应当明确约定或规定因产品残次品扣除工资的具体标准和程序。
- 扣除工资时应当遵循合法、合理、公平的原则，确保扣除后的工资不低于当地最低工资标准。
- 如果与劳动者发生争议，应当积极与劳动者协商解决，避免矛盾升级。
示例说明：
假设某劳动者的月工资为5000元，当地最低工资标准为2000元。如果公司因产品残次品扣除该劳动者1000元工资，且劳动合同和规章制度中均有相关约定或规定，扣除后的工资为4000元，高于当地最低工资标准，且扣除比例合理（如占残次品损失的一定比例），那么这种扣除行为可能是合法的。反之，如果扣除后的工资低于当地最低工资标准或扣除比例过高，则可能不合法。
总之，公司因产品残次品扣除计件工资工人的工资是否合法，需根据具体情况判断。如果你对此有疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。