针对您提出的“打工工人手指食指骨折受伤应该怎么赔付”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，当手指食指在打工过程中发生骨折受伤时，应立即向所在单位报告受伤情况，并尽快前往医院接受治疗。这是确保伤情得到及时妥善处理的关键步骤，同时，请务必保留好所有医疗记录和费用清单，这些将作为后续索赔的重要依据。
接下来，您需要按照法定程序申请工伤认定。根据相关规定，单位应在事故伤害发生之日起30日内向社会保险行政部门提出工伤认定申请。如果单位未按时申请，您或您的近亲属也可以在事故伤害发生之日起1年内直接提出申请。申请时，需要提交工伤认定申请表、劳动关系证明以及医疗诊断证明等材料。
在伤情相对稳定后，如果存在残疾或影响劳动能力的情况，您还需要进行劳动能力鉴定。这一步骤由设区的市级劳动能力鉴定委员会负责，鉴定内容主要包括劳动功能障碍程度和生活自理障碍程度的等级。
根据劳动能力鉴定结果，您可以与用人单位协商赔偿事宜。赔偿项目通常包括医疗费、停工留薪期工资、护理费等。如果构成伤残等级，还可能包括一次性伤残补助金、伤残津贴等长期补偿。具体赔偿标准和项目可能因地区而异，以下是一些常见的赔偿项目及标准说明：
医疗费：根据医疗机构出具的收款凭证，结合病历和诊断证明确定，符合工伤保险目录的费用由工伤保险基金支付。
停工留薪期工资：在工伤期间，您的原工资福利待遇应保持不变，由单位按月支付。停工留薪期一般不超过12个月，特殊情况可延长。
护理费：如果生活不能自理，在停工留薪期需要护理的，由单位负责；评定伤残等级后需要生活护理的，从工伤保险基金按月支付。
一次性伤残补助金：根据伤残等级确定，例如十级伤残为7个月的本人工资。
其他补偿：如伙食补助费、交通食宿费等，根据实际情况确定，并按统筹地区人民政府规定支付。
如果与用人单位协商不成，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，通过法律途径维护自己的权益。
最后，由于不同地区的工伤保险政策和赔偿标准可能存在差异，我建议您尽快联系专业律师或当地劳动和社会保障部门，以获取更准确的指导和帮助。他们可以根据您的具体情况，提供更详细的法律建议和赔偿方案。
希望以上解答能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。