针对您提出的“给别人揽的活刮大白没给钱适用哪个要素诉状”的问题，这主要涉及到的是合同纠纷中的欠款追讨问题，在撰写诉状时，需要明确以下几个核心要素：

1. 原被告信息：

   • 原告：即您本人，需要提供您的姓名、性别、年龄、身份证号码、住址及联系方式等基本信息。
   • 被告：即未支付款项的对方，同样需要提供其姓名（或名称）、性别（如适用）、年龄（如适用）、身份证号码（或统一社会信用代码）、住址（或注册地址）及联系方式等基本信息。

2. 诉讼请求：

   • 明确要求被告支付拖欠的刮大白工程款项，具体金额需根据实际欠款数额填写。
   • 如存在利息或违约金等额外费用，也应在诉讼请求中明确提出，并附上计算依据。

3. 事实与理由：

   • 事实部分：详细叙述您与被告之间关于刮大白工程的合作情况，包括但不限于工程地点、工程内容、工程期限、双方约定的款项支付方式及时间等。特别要强调被告未按约定支付款项的事实，以及您已履行完毕自身义务（如完成刮大白工程）的情况。
   • 理由部分：基于上述事实，阐述被告未支付款项的行为已构成违约，根据《中华人民共和国民法典》中关于合同违约的相关规定，被告应承担支付欠款及可能产生的利息或违约金等法律责任。

4. 证据清单：

   • 列出您将提供的所有证据材料，如合同、工程验收单、欠款确认书、聊天记录、转账记录等，以证明您与被告之间的合同关系、工程完成情况及被告欠款的事实。

在撰写诉状时，还需注意以下几点：

• 语言准确清晰：诉状中的语言应准确无误，避免使用模糊或歧义的表述，以确保法院能够准确理解您的诉求和事实依据。
• 逻辑严谨有序：按照上述要素顺序撰写诉状，确保内容条理清晰，逻辑严密，便于法院审理。
• 遵守法律程序：在提交诉状前，请确保已了解并遵守当地法院的诉讼程序和要求，如诉状格式、提交方式、诉讼费用等。

若您对诉状撰写或诉讼程序存在疑问，或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我将根据您的具体情况，提供更为详细和专业的法律建议。