结论：房东在合同中要求你不可转让且收取转让费的行为是否合法，需根据具体情况判断，主要包括合同约定、转让费性质及法律规定等方面。

1. 合同约定角度

• 合法情形：若租赁合同中明确约定了承租人不得转租，且该条款不违反法律、行政法规的强制性规定，也不违背公序良俗，那么该条款是有效的。在此情况下，房东收取转让费（若该费用被明确为某种形式的押金或违约金，且双方有明确约定）并要求你不可转让，是合法的。但需注意，转让费若被视为租金的一部分或额外费用，且未在合同中明确约定其性质和用途，则可能引发争议。
• 不合法情形：若合同中未明确约定不得转租，或约定不明确，那么承租人在不影响房屋使用和房东利益的前提下，通常有权转租。此时，房东单方面要求你不可转让并收取转让费，可能缺乏合同依据，构成不合法行为。

2. 转让费性质角度

• 若转让费为租金或押金：若转让费实际上被用作租金的一部分或作为押金，且双方在合同中有明确约定，那么房东收取该费用并要求你不可转让，在合同约定的范围内是合法的。但房东需确保该费用的收取和使用符合相关法律法规的规定，如不得超过法定限额等。
• 若转让费为额外费用且无合法依据：若转让费被视为一种额外的、无合法依据的费用，且房东无法提供合理的解释或证明其合法性，那么该费用的收取可能构成不合法行为。在此情况下，你有权拒绝支付该费用，并可以要求房东承担相应的法律责任。

3. 法律规定角度

• 根据《民法典》相关规定：承租人经出租人同意，可以将租赁物转租给第三人。承租人转租的，承租人与出租人之间的租赁合同继续有效；第三人造成租赁物损失的，承租人应当赔偿损失。承租人未经出租人同意转租的，出租人可以解除合同。这表明，转租需经房东同意，但并未直接涉及转让费的合法性。然而，若转让费被视为一种变相的租金或押金，且其收取和使用符合相关法律法规的规定，那么该费用的收取可能是合法的。
• 反不正当竞争与消费者权益保护：若房东利用市场优势地位，强制收取高额转让费，并限制你的转租权利，可能构成不正当竞争行为或侵犯你的消费者权益。在此情况下，你可以向相关部门投诉或寻求法律救济。

建议：

• 审查合同条款：仔细审查租赁合同中的相关条款，特别是关于转租和转让费的约定。确保你了解并同意这些条款的内容。
• 与房东协商：若你对合同中的某些条款有疑问或不满，可以与房东进行协商，寻求合理的解决方案。
• 寻求法律救济：若房东的行为构成违法或侵权，你可以向相关部门投诉或寻求法律救济，以维护自己的合法权益。

在处理此类问题时，请务必保持冷静和理性，通过合法途径解决争议。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。