结论：对方公司不付款，是否可以告到劳动局（通常指劳动监察部门或申请劳动仲裁），取决于款项的性质。如果是劳动报酬（如工资、奖金等），可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁；如果是其他非劳动性质的款项，则可能需要通过民事诉讼等途径解决。
详细分析：
如果是劳动报酬未支付：
- 法律依据：根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位应当按时足额支付劳动者的劳动报酬。如果用人单位未支付，劳动者有权向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
- 操作流程：
- 投诉：你可以向当地劳动监察部门投诉，提供相关证据（如劳动合同、工资条、工作记录等），劳动监察部门会依法进行调查，并责令用人单位支付。
- 劳动仲裁：如果投诉无果或你希望更快解决，可以向当地劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。仲裁委员会会依法进行裁决，要求用人单位支付拖欠的劳动报酬。
如果是非劳动性质的款项未支付：
- 情况说明：如果对方公司未支付的款项并非劳动报酬，而是如货款、服务费等其他性质的款项，那么这通常不属于劳动监察部门或劳动仲裁委员会的管辖范围。
- 解决途径：在这种情况下，你可能需要通过民事诉讼等途径来解决。你可以向法院提起诉讼，要求对方公司支付拖欠的款项，并可能要求支付违约金或赔偿损失。
建议与提醒：
- 保留证据：无论哪种情况，保留好相关证据都是非常重要的。这包括但不限于合同、发票、收据、工作记录、沟通记录等。
- 及时行动：如果发现对方公司有拖欠款项的行为，应及时采取行动，避免超过诉讼时效或仲裁时效。
- 咨询专业意见：在处理此类纠纷时，咨询专业律师的意见是非常有帮助的。我可以根据你的具体情况，提供更详细的法律建议和操作指导。
后续行动：
如果你确定对方公司未支付的款项是劳动报酬，那么你可以按照上述流程向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。如果款项性质不明确或属于非劳动性质，建议你先咨询我的意见，以便更准确地判断解决途径。有问题可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律帮助。