您好，关于您提出的“在申请离职之后，不去办离职的话会怎么样”的问题，这是一个涉及劳动法和职场规范的重要问题。以下是我为您详细梳理的解答：
一、对用人单位的影响
经济损失与赔偿责任：如果您不办离职就直接离开，这可能被视为违法解除劳动合同，给用人单位造成直接经济损失。根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，您可能需要承担赔偿责任，特别是如果您违反了劳动合同中的保密义务或竞业限制条款。
工作交接与业务连续性：不办离职可能导致工作交接不完整，影响用人单位的业务连续性和正常运营。这可能会给用人单位带来额外的管理成本和运营风险。
二、对劳动者的影响
经济补偿金风险：如果您不按照公司规章制度办理离职手续，用人单位可能会以您未按规定办理离职造成单位经济损失为由，拒绝支付您应得的经济补偿金（如果适用的话）。
职业声誉与未来就业：不辞而别可能会影响您的职业声誉，给未来的就业带来不利影响。用人单位在招聘时可能会进行背景调查，不规范的离职行为可能会成为您职业发展的障碍。
法律风险：虽然劳动者有权提前通知用人单位解除劳动合同，但如果不按照法定程序办理离职手续，可能会面临法律纠纷和诉讼风险。
三、建议的离职流程
为了确保离职过程的顺利进行，并避免不必要的法律风险和经济损失，我建议您按照以下流程办理离职：
提交辞职信：写一封合格的辞职信，明确离职原因、离职期限和工作的交接安排，并向公司表示感谢。
与主管沟通：与主管进行详谈，说明离职意愿和理由，并听取主管的意见和建议。如果主管挽留您，您需要用得体的语言去应对，并坚持自己的初衷。
交接工作：在离职前，确保将所有工作交接给合适的接替者，并协助新员工熟悉工作环境和流程。
办理人事手续：按照公司规定办理离职手续，如开具退工单、转移档案和社保关系等。
总之，离职是一件需要谨慎处理的大事。为了确保自己的权益不受损害，并维护良好的职业声誉，我建议您按照法定程序和公司规定办理离职手续。如果您有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时咨询我或相关部门。