结论：不签劳动合同不给毕业证的行为，其违法性需分情况讨论，具体取决于不签劳动合同与不发毕业证之间的直接关联性及学校或用人单位的行为性质。

分析：

1. 学校角度：

   • 教育法规：根据我国的教育法规，学校的主要职责是提供教育服务，颁发毕业证书是基于学生完成学业并达到毕业标准。学校不得将签订劳动合同作为颁发毕业证书的前提条件。
   • 违法行为：如果学校以不签劳动合同为由拒绝颁发毕业证，这违反了教育法规中关于毕业证书颁发的规定，学生有权向教育主管部门投诉或寻求法律援助。

2. 用人单位角度：

   • 劳动合同法：根据《中华人民共和国劳动合同法》，用人单位与劳动者建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。但这一规定并不涉及毕业证书的颁发。
   • 关联性分析：如果用人单位（如实习单位或校企合作单位）试图通过不签劳动合同来影响学生毕业，这种行为本身并不直接违反劳动合同法，但可能构成对学生权益的侵害，特别是如果这种行为与学校有某种关联或默许。
   • 间接违法：如果学校与用人单位存在某种合作，且学校因用人单位的要求而不发毕业证，那么学校可能间接违反了教育法规，而用人单位则可能因干涉学校正常教学秩序或学生权益而面临法律责任。

3. 综合判断：

   • 直接违法：学校直接以不签劳动合同为由拒绝颁发毕业证，明确违反教育法规。
   • 间接违法或侵权：如果用人单位通过某种方式影响学校颁发毕业证，而学校未履行其独立判断职责，则可能构成间接违法或对学生权益的侵害。

建议：

• 学生角度：如果遇到此类情况，首先应与学校沟通，了解不发毕业证的具体原因。如果学校坚持不签劳动合同就不发毕业证，学生可以向教育主管部门投诉或寻求法律援助。
• 学校角度：学校应严格遵守教育法规，不得将签订劳动合同作为颁发毕业证书的前提条件。如果与用人单位有合作，应确保合作不损害学生权益。
• 用人单位角度：用人单位应遵守劳动合同法，与劳动者建立劳动关系时订立书面劳动合同。不得试图通过影响学校颁发毕业证来干涉学生权益。

后续行动：

• 如果问题复杂或涉及多方利益，建议学生、学校或用人单位直接向我咨询，以便更详细地了解法律条款和可能的法律后果，并制定合适的应对策略。